Manfaat dan Nutrisi Tahu
Tahu adalah sejenis makanan yang dibuat dari kacang kedelai, yang merupakan sumber protein nabati yang penting. Kacang kedelai kaya akan serat, mineral, dan vitamin.
Tahu mengandung banyak komponen sehat, termasuk isoflavon kedelai, saponin kedelai, dan protein kedelai. Selain itu, tahu adalah makanan yang sangat bergizi yang menawarkan banyak manfaat kesehatan. Baik diet vegan maupun daging akan mendapatkan manfaat dari mengkonsumsi tahu. Berikut beberapa manfaat dari mengkonsumsi tahu:
1. Menurunkan kolesterol: Isoflavon kedelai dalam Tofu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, bagi wanita, isoflavon kedelai berperan seperti estrogen. Ketika sekresi hormon wanita melambat setelah usia 30 atau 40 tahun, dapat menyebabkan penambahan berat badan. Tofu dapat melengkapi hormon wanita, terutama penyerapan isoflavon kedelai dapat melengkapi estrogen.
2. Meningkatkan kesehatan tulang: Tahu mengandung kalsium yang melimpah, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang.
3. Mengurangi risiko kanker: Isoflavon kedelai dalam Tahu telah terbukti dapat menurunkan risiko kanker.
4. Meningkatkan metabolisme: Protein dan serat makanan dalam tahu membantu meningkatkan metabolisme dan membantu tubuh membakar kalori dengan lebih efektif.
5. Mengandung saponin kedelai, yang dapat menghambat penumpukan lemak.
6. Kedelai kaya akan vitamin E dan vitamin B, yang dapat meningkatkan metabolisme, dan protein kedelai dapat meningkatkan lingkungan usus.
7. Tahu kaya akan serat makanan, rendah kalori, dan indeks glikemik rendah (nilai GI hanya 40), yang memperlambat kenaikan kadar gula darah dan membuat orang merasa kenyang.