Ползи и хранителни вещества на тофу
Тофуто е вид храна, направена от соя, която е важен източник на растителен протеин. Соята е богата на диетични влакна, минерали и витамини.
Тофу съдържа много полезни компоненти, включително соеви изофлавони, соеви сапонини и соев протеин. Освен това, тофу е храна с високо хранителна стойност, която предлага много ползи за здравето. И веганите, и хората, които консумират месо, ще имат ползи от консумацията на тофу. Ето някои от ползите от консумацията на тофу:
1. Намалява холестерола: Соевите изофлавони в тофу помагат да се намали нивото на лошия холестерол, намалявайки така риска от сърдечни заболявания. Освен това, за жените соевите изофлавони действат като естроген. Поради забавянето на хормоналното изделяне при жените след 30 или 40 години, може да настъпи натрупване на тегло. Тофу може да допълни женските хормони, особено абсорбирането на соевите изофлавони може да допълни естрогена.
2. Подобрява здравето на костите: Тофу съдържа изобилие от калций, който е необходим за поддържането на здрави кости.
3. Намалява риска от рак: соевите изофлавони в тофу са показани да намаляват риска от рак.
4. Подобрява метаболизма: Протеинът и диетичните фибри в тофу помагат за подобряване на метаболизма и помагат на тялото да изгаря калории по-ефективно.
5. Съдържа соеви сапонини, които могат да инхибират натрупването на мазнини.
6. Соята е богата на група витамин Е и витамин В, които могат да подобрят метаболизма, а соевият протеин може да подобри червата.
7. Тофу е богат на диетични фибри, с ниско съдържание на калории и нисък гликемичен индекс (GI стойност само 40), което забавя повишаването на нивата на кръвната захар и прави хората да се чувстват безгладни.