Prednosti i hranljiva vrijednost tofua
Tofu je vrsta hrane napravljena od soje, što je važan izvor biljnih proteina. Soja je bogata prehrambenim vlaknima, mineralima i vitaminima.
Tofu sadrži mnoge zdrave sastojke, uključujući sojine izoflavone, sojine saponine i sojin protein. Osim toga, tofu je hrana visoke nutritivne vrijednosti koja pruža mnoge zdravstvene beneficije. I veganska i mesna prehrana će imati koristi od konzumiranja tofua. Evo nekih od prednosti konzumiranja tofua:
1. Smanjuje razinu kolesterola: Sojini izoflavoni u tofu pomažu u smanjenju razine lošeg kolesterola, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti. Dodatno, kod žena, sojini izoflavoni djeluju poput estrogena. Kako se lučenje hormona kod žena usporava nakon 30. ili 40. godine, to može dovesti do debljanja. Tofu može nadoknaditi ženske hormone, posebno apsorpcija sojinih izoflavona može nadoknaditi estrogen.
2. Poboljšava zdravlje kostiju: Tofu sadrži obilnu količinu kalcija, koji je ključan za održavanje zdravih kostiju.
3. Smanjuje rizik od raka: izoflavoni soje u tofuu pokazali su se učinkovitima u smanjenju rizika od raka.
4. Poboljšava metabolizam: Protein i prehrambena vlakna u tofuu pomažu poboljšati metabolizam i pomoći tijelu da učinkovitije izgara kalorije.
5. Sadrži sojine saponine, koji mogu inhibirati nakupljanje masti.
6. Soja je bogata skupinom vitamina E i vitamina B, koji mogu poboljšati metabolizam, a proteini soje mogu poboljšati crijevno okruženje.
7. Tofu je bogat prehrambenim vlaknima, nizak u kalorijama i ima nizak glikemijski indeks (GI vrijednost od samo 40), što usporava porast razine šećera u krvi i čini ljude manje gladnima.