Tofunun Faydaları ve Besin Değeri
Tofu, soya fasulyesinden yapılan ve bitkisel kaynaklı proteinin önemli bir kaynağı olan bir tür gıdadır. Soya fasulyesi, diyet lifi, mineral ve vitamin açısından zengindir.
Tofu, soya isoflavonları, soya saponinleri ve soya proteini dahil olmak üzere birçok sağlıklı bileşeni içerir. Dahası, tofu, birçok sağlık faydası sunan yüksek besin değerine sahip bir yiyecektir. Vejetaryen ve et diyeti de tofu tüketerek fayda sağlayabilir. İşte tofu tüketmenin bazı faydaları:
1. Kolesterolü düşürür: Tofu'daki soya izoflavonları, kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olarak kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca, kadınlar için, soya izoflavonları östrojen gibi davranır. Kadınların hormon salgılaması 30 veya 40 yaşından sonra yavaşladığı için kilo alımına neden olabilir. Tofu, özellikle soya izoflavonlarının östrojeni tamamlamasına yardımcı olabilir.
2. Kemik sağlığını iyileştirir: Tofu bol miktarda kalsiyum içerir, bu da sağlıklı kemikler için esastır.
3. Kanser riskini azaltır: Tofudaki soya izoflavanonları, kanser riskini düşürdüğü gösterilmiştir.
4. Metabolizmayı artırır: Tofudaki protein ve diyet lifi, metabolizmayı iyileştirmeye ve vücudun daha etkili kalori yakmasına yardımcı olur.
5. Yağ birikimini engelleyebilen soya saponinleri içerir.
6. Soya, metabolizmayı iyileştirebilen E vitamini ve B vitamini grubu ile zengindir ve soya proteini bağırsak ortamını iyileştirebilir.
7. Tofu, diyet lifi açısından zengin, düşük kalorili ve düşük glisemik indeksli (GI değeri sadece 40), bu da kan şekeri seviyelerinin yükselmesini yavaşlatır ve insanların aç hissetmemesini sağlar.