Tofunun Faydaları ve Beslenmesi
Tofu, soya fasulyesinden yapılan ve bitkisel kaynaklı proteinin önemli bir kaynağı olan bir tür gıdadır. Soya fasulyesi, diyet lifi, mineral ve vitamin açısından zengindir.
Tofu, soya isoflavonları, soya saponinleri ve soya proteini dahil olmak üzere birçok sağlıklı bileşeni içerir. Dahası, tofu, birçok sağlık faydası sunan yüksek besin değerine sahip bir yiyecektir. Vejetaryen ve et diyeti de tofu tüketerek fayda sağlayabilir. İşte tofu tüketmenin bazı faydaları:
1. Kolesterolü düşürür: Tofu'daki soya izoflavonları, kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olarak kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca, kadınlar için, soya izoflavonları östrojen gibi davranır. Kadınların hormon salgılaması 30 veya 40 yaşından sonra yavaşladığı için kilo alımına neden olabilir. Tofu, özellikle soya izoflavonlarının östrojeni tamamlamasına yardımcı olabilir.
2. Kemik sağlığını iyileştirir: Tofu, sağlıklı kemiklerin korunması için gerekli olan bol miktarda kalsiyum içerir.
3. Kanser riskini azaltır: Tofu'daki soya izoflavonları, kanser riskini azaltmada etkili olduğu gösterilmiştir.
4. Metabolizmayı hızlandırır: Tofu'daki protein ve diyet lifi, metabolizmayı iyileştirmeye ve vücudun kalori yakmasına yardımcı olur.
5. Yağ birikimini engelleyebilen soya sapojeninlerini içerir.
6. Soya, E vitamini ve B vitamini grubu açısından zengindir, bu da metabolizmayı iyileştirebilir ve soya proteini bağırsak ortamını düzeltebilir.
7. Tofu, diyet lifi açısından zengin, düşük kalorili ve düşük glikemik indekse (sadece 40 GI değeri) sahiptir, bu da kan şekerinin yavaş yükselmesini engeller ve insanları tok hissettirir.