টফুর উপকারিতা এবং পুষ্টি
টোফু সয়াবিনের তৈরি একধরণের খাদ্য, যা উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। সয়াবিন ডায়েটারি ফাইবার, খনিজ, এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ।
টোফুতে অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে, যেমন সয় আইসোফ্লাভোন, সয় সাপোনিন এবং সয় প্রোটিন। আরোও, টোফু হাইলি পুষ্টিকর খাদ্য যা অনেক স্বাস্থ্যসুবিধা দেয়। সবুজ খাবার ও মাংসের খাবার উভয়ই টোফু খাওলে সুবিধা পাবে। এখানে টোফু খাওয়ার কিছু সুবিধাও দেখানো হলঃ
1. কোলেস্টেরল কমানো: টোফুতে সয় আইসোফ্লাভোন রয়েছে যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোয়া সাহায্য করে, এতে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো হয়। উত্তেজনার জন্য, মহিলাদের জন্য সয় আইসোফ্লাভোন এসেছে যা এস্ট্রোজেনের মতো কাজ করে। মহিলাদের হরমোন সিক্রিয়া যখন ৩০ বা ৪০ বছরের পরে ধীরে ধীরে কম হয়, তখন ওজন বাড়ানো হতে পারে। টোফু মহিলা হরমোন সম্পূর্ণ করতে পারে, সোয়া আইসোফ্লাভোন এস্ট্রোজেন সম্পূর্ণ করতে পারে।
2. হাড় স্বাস্থ্য উন্নতি: টোফুতে প্রাচুর্য ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা স্বাস্থ্যমূলক হাড় বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়।
3. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে: টোফুতে সয় আইসোফ্লাভোন রয়েছে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে প্রদর্শিত হয়েছে।
4. মেটাবলিজম বৃদ্ধি: টোফুতে প্রোটিন এবং পুষ্টিমান ফাইবার মধ্যে সহায়তা করে মেটাবলিজম উন্নত করতে এবং শরীরের ক্যালরি প্রভাবশালীভাবে পুড়তে।
5. সয় সাপোনিন রয়েছে, যা চর্বি সংগ্রহ প্রতিবন্ধ করতে পারে।
6. সয় গ্রুপের ভিটামিন ই এবং ভিটামিন বি ধনী, যা মেটাবলিজম উন্নত করতে পারে, এবং সয় প্রোটিন ক্যান আন্তর্জাতিক পরিবেশ উন্নত করতে পারে।
7. টোফু পুষ্টিমান ফাইবার ধনী, ক্যালরি কম, এবং কম গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স (শুধুমাত্র 40 এর জিআই মান), যা রক্তের শর্ধ উঠানোর গতি ধীর করে এবং মানুষকে অন্যান্য খাদ্যের প্রতি অভাব মনে করায়।