টোফুর উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ
টোফু সয়াবিনের তৈরি একধরণের খাদ্য, যা উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। সয়াবিন ডায়েটারি ফাইবার, খনিজ, এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ।
টোফুতে অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে, যেমন সয় আইসোফ্লাভোন, সয় সাপোনিন এবং সয় প্রোটিন। আরোও, টোফু হাইলি পুষ্টিকর খাদ্য যা অনেক স্বাস্থ্যসুবিধা দেয়। সবুজ খাবার ও মাংসের খাবার উভয়ই টোফু খাওলে সুবিধা পাবে। এখানে টোফু খাওয়ার কিছু সুবিধাও দেখানো হলঃ
1. কোলেস্টেরল কমানো: টোফুতে সয় আইসোফ্লাভোন রয়েছে যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোয়া সাহায্য করে, এতে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো হয়। উত্তেজনার জন্য, মহিলাদের জন্য সয় আইসোফ্লাভোন এসেছে যা এস্ট্রোজেনের মতো কাজ করে। মহিলাদের হরমোন সিক্রিয়া যখন ৩০ বা ৪০ বছরের পরে ধীরে ধীরে কম হয়, তখন ওজন বাড়ানো হতে পারে। টোফু মহিলা হরমোন সম্পূর্ণ করতে পারে, সোয়া আইসোফ্লাভোন এস্ট্রোজেন সম্পূর্ণ করতে পারে।
২. হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে: টোফু প্রচুর ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা স্বাস্থ্যকর হাড় রক্ষার জন্য অত্যাবশ্যক।
৩. ক্যান্সার ঝুঁকি কমায়: টোফুতে থাকা সয় আইসোফ্লাভোনগুলি ক্যান্সার ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।
৪. চলন্ত গতি বাড়ায়: টোফুতে থাকা প্রোটিন এবং খাদ্য তৃণ চলন্ত গতি উন্নত করতে এবং শরীরকে আরও কার্যকরভাবে ক্যালরি পুড়াতে সহায়তা করে।
৫. সয় স্যাপোনিনস সমৃদ্ধ, যা চর্বি জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে পারে।
৬. সয় ভিটামিন ই এবং ভিটামিন বি'র একটি দল সমৃদ্ধ, যা চলন্ত গতি উন্নত করতে পারে, এবং সয় প্রোটিন আন্তঃস্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে।
৭. টোফু খাদ্য তৃণ সমৃদ্ধ, ক্যালরি কম, এবং কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (মাত্র ৪০ জিআই মান) রয়েছে, যা রক্তশর্করার স্তর বৃদ্ধি ধীরে করে এবং মানুষকে অনাহারী অনুভব করায়।