Přínosy a výživové hodnoty tofuu
Tofu je druh jídla vyrobeného ze sóji, což je důležitý zdroj rostlinných bílkovin. Sója je bohatá na vlákninu, minerály a vitamíny.
Tofu obsahuje mnoho zdravých složek, včetně sójových isoflavonů, sójových saponinů a sójového proteinu. Navíc, tofu je potravina s vysokou výživovou hodnotou, která nabízí mnoho zdravotních výhod. Jak veganská, tak masová strava budou mít prospěch z konzumace tofu. Zde jsou některé z výhod konzumace tofu:
1. Snížení cholesterolu: Sojové isoflavony v tofu pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu, čímž se snižuje riziko srdečních chorob. Navíc u žen působí sojové isoflavony jako estrogen. Jakmile se u žen zpomaluje sekrece hormonů po 30. nebo 40. roce, může dojít k přibývání na váze. Tofu může doplnit ženské hormony, zejména absorpci sojových isoflavanů, které mohou doplnit estrogen.
2. Zlepšuje zdraví kostí: Tofu obsahuje hojnost vápníku, který je nezbytný pro udržování zdravých kostí.
3. Snižuje riziko rakoviny: sojové isoflavony v tofuu byly prokázány jako snižující riziko rakoviny.
4. Zvyšuje metabolismus: Bílkoviny a vláknina v tofuu pomáhají zlepšit metabolismus a pomáhají tělu účinněji spalovat kalorie.
5. Obsahuje sojové saponiny, které mohou inhibovat hromadění tuku.
6. Sója je bohatá na skupinu vitamínu E a vitamínu B, které mohou zlepšit metabolismus, a sojová bílkovina může zlepšit střevní prostředí.
7. Tofu je bohaté na vlákninu, nízké v kaloriích a s nízkým glykemickým indexem (GI hodnota pouze 40), což zpomaluje nárůst hladiny cukru v krvi a lidi nenechává hladovět.