Koristi in prehrana tofua
Tofu je vrsta hrane, izdelane iz soje, ki je pomemben vir rastlinskih beljakovin. Soja je bogata z vlakninami, minerali in vitamini.
Tofu vsebuje veliko zdravih sestavin, vključno s sojinimi izoflavoni, sojinimi saponini in sojinim proteinom. Poleg tega je tofu hrana z visoko hranilno vrednostjo, ki ponuja številne zdravstvene koristi. Tako veganska kot mesna prehrana bosta imeli koristi od uživanja tofuja. Tukaj je nekaj koristi uživanja tofuja:
1. Znižuje holesterol: Sojini izoflavoni v tofuju pomagajo znižati raven slabega holesterola, s čimer zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni. Poleg tega so sojini izoflavoni za ženske podobni estrogenom. Ker se izločanje ženskih hormonov po starosti 30 ali 40 let upočasni, lahko pride do povečanja telesne teže. Tofu lahko nadomesti ženske hormone, še posebej absorpcija sojinih izoflavonov lahko nadomesti estrogen.
2. Izboljšuje zdravje kosti: Tofu vsebuje obilico kalcija, ki je ključen za ohranjanje zdravih kosti.
3. Zmanjšuje tveganje za raka: sojin izoflavon v tofuju je pokazal, da zmanjšuje tveganje za raka.
4. Povečuje presnovo: Beljakovine in prehranske vlaknine v tofuju pomagajo izboljšati presnovo in telesu pomagajo bolj učinkovito kuriti kalorije.
5. Vsebuje sojine saponine, ki lahko zavirajo kopičenje maščob.
6. Soja je bogata z vitaminom E in vitaminom B, kar lahko izboljša presnovo, sojini proteini pa lahko izboljšajo črevesno okolje.
7. Tofu je bogat z prehranskimi vlakninami, nizkokaloričen in ima nizek glikemični indeks (GI vrednost samo 40), kar upočasni dvig ravni krvnega sladkorja in ljudem daje občutek sitosti.