Koristi in hranilna vrednost tofuja
Tofu je vrsta hrane, izdelane iz soje, ki je pomemben vir rastlinskih beljakovin. Soja je bogata z vlakninami, minerali in vitamini.
Tofu vsebuje veliko zdravih sestavin, vključno s sojinimi izoflavoni, sojinimi saponini in sojinim proteinom. Poleg tega je tofu hrana z visoko hranilno vrednostjo, ki ponuja številne zdravstvene koristi. Tako veganska kot mesna prehrana bosta imeli koristi od uživanja tofuja. Tukaj je nekaj koristi uživanja tofuja:
1. Znižuje holesterol: Sojini izoflavoni v tofuju pomagajo znižati raven slabega holesterola, s čimer zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni. Poleg tega so sojini izoflavoni za ženske podobni estrogenom. Ker se izločanje ženskih hormonov po starosti 30 ali 40 let upočasni, lahko pride do povečanja telesne teže. Tofu lahko nadomesti ženske hormone, še posebej absorpcija sojinih izoflavonov lahko nadomesti estrogen.
2. Izboljšuje zdravje kosti: Tofu vsebuje obilico kalcija, ki je bistvenega pomena za ohranjanje zdravih kosti.
3. Zmanjšuje tveganje za raka: sojini izoflavoni v tofuju so se izkazali za zmanjševanje tveganja za raka.
4. Spodbuja presnovo: beljakovine in prehranska vlaknina v tofuju pomagajo izboljšati presnovo in telesu pomagajo učinkoviteje zgorevati kalorije.
5. Vsebuje sojine saponine, ki lahko zavirajo kopičenje maščob.
6. Soja je bogata z skupino vitamina E in vitamina B, ki lahko izboljšajo presnovo, in sojine beljakovine lahko izboljšajo črevesno okolje.
7. Tofu je bogat z vlakninami, nizek v kalorijah in z nizkim glikemičnim indeksom (GI vrednost samo 40), kar upočasni dvig ravni krvnega sladkorja in ljudi naredi manj lačne.