Переваги та харчова цінність тофу
Тофу - це вид їжі, зроблений з сої, який є важливим джерелом рослинного білка. Соя багата на харчові волокна, мінерали та вітаміни.
Тофу містить багато корисних компонентів, включаючи соєві ізофлавони, соєві сапоніни та соєвий білок. Крім того, тофу - це продукт, що має високу харчову цінність і надає багато користі для здоров'я. Як вегетаріанська, так і м'ясна дієта отримують користь від споживання тофу. Ось деякі з переваг споживання тофу:
1. Знижує рівень холестерину: Соєві ізофлавони в тофу допомагають знизити рівень поганого холестерину, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, для жінок соєві ізофлавони діють подібно до естрогену. Оскільки виділення жіночих гормонів сповільнюється після 30 або 40 років, це може призвести до набору ваги. Тофу може доповнювати жіночі гормони, особливо поглинання соєвих ізофлавонів може доповнювати естроген.
2. Покращує здоров'я кісток: Тофу містить багато кальцію, який є важливим для підтримання здорових кісток.
3. Знижує ризик раку: ізофлавони сої в тофу, як було показано, знижують ризик раку.
4. Підвищує метаболізм: Білок і харчові волокна в тофу допомагають покращити метаболізм і допомагають організму ефективніше спалювати калорії.
5. Містить соєві сапоніни, які можуть перешкоджати накопиченню жиру.
6. Соя багата на групу вітаміну Е і вітаміну В, які можуть покращити метаболізм, а соєвий білок може покращити кишковий мікробіом.
7. Тофу багатий на харчові волокна, низький за калорійністю і має низький глікемічний індекс (ГІ лише 40), що сповільнює підвищення рівня цукру в крові і змушує людей почуватися ситими.