Fördelar och näring av tofu
Tofu är en typ av mat som görs av sojabönor, vilket är en viktig källa till växtbaserat protein. Sojabönor är rika på kostfibrer, mineraler och vitaminer.
Tofu innehåller många hälsosamma komponenter, inklusive sojaisoflavoner, sojasaponiner och sojaprotein. Dessutom är tofu en näringsrik mat som erbjuder många hälsofördelar. Både veganer och köttätare kommer att dra nytta av att äta tofu. Här är några av fördelarna med att äta tofu:
1. Sänker kolesterol: Sojaisoflavoner i tofu hjälper till att sänka nivån av dåligt kolesterol, vilket minskar risken för hjärtsjukdom. Dessutom fungerar sojaisoflavoner som östrogen för kvinnor. Eftersom kvinnors hormonsekretion minskar efter 30 eller 40 års ålder kan det leda till viktökning. Tofu kan komplettera kvinnliga hormoner, särskilt absorptionen av sojaisoflavoner kan komplettera östrogen.
2. Förbättrar benhälsan: Tofu innehåller rikligt med kalcium, vilket är viktigt för att bibehålla friska ben.
3. Minskar risken för cancer: Sojaisoflavoner i tofu har visat sig minska risken för cancer.
4. Ökar ämnesomsättningen: Protein och kostfiber i tofu hjälper till att förbättra ämnesomsättningen och hjälper kroppen att bränna kalorier mer effektivt.
5. Innehåller sojasaponiner, som kan hämma fettansamling.
6. Soja är rik på vitamin E och vitamin B, vilket kan förbättra ämnesomsättningen, och sojaprotein kan förbättra tarmmiljön.
7. Tofu är rikt på kostfiber, lågt i kalorier och har lågt glykemiskt index (GI-värde endast 40), vilket gör att blodsockernivåerna stiger långsamt och gör att man känner sig mätt längre.