Manfaat dan Nutrisi Tofu
Tauhu adalah sejenis makanan yang diperbuat daripada kacang soya, yang merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan yang penting. Kacang soya kaya dengan serat diet, mineral, dan vitamin.
Tofu mengandungi banyak komponen yang sihat, termasuk soy isoflavones, soy saponins, dan soy protein. Selain itu, tofu adalah makanan yang sangat berkhasiat yang menawarkan banyak manfaat kesihatan. Baik diet vegan mahupun diet daging akan mendapat manfaat daripada makan Tofu. Berikut adalah beberapa manfaat makan Tofu:
1. Menurunkan kolesterol: Isoflavon kedelai dalam Tofu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, dengan demikian mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, bagi wanita, isoflavon kedelai berperan seperti estrogen. Ketika sekresi hormon wanita melambat setelah usia 30 atau 40 tahun, dapat menyebabkan penambahan berat badan. Tofu dapat melengkapi hormon wanita, terutama penyerapan isoflavon kedelai dapat melengkapi estrogen.
2. Meningkatkan kesihatan tulang: Tofu mengandungi kalsium yang mencukupi, yang penting untuk menjaga kesihatan tulang yang sihat.
3. Mengurangkan risiko kanser: Isoflavon kedelai dalam Tofu telah terbukti dapat mengurangkan risiko kanser.
4. Meningkatkan metabolisme: Protein dan serat makanan dalam tofu membantu meningkatkan metabolisme dan membantu tubuh membakar kalori dengan lebih efektif.
5. Mengandungi saponin kedelai, yang dapat menghambat penumpukan lemak.
6. Kedelai kaya dengan kumpulan vitamin E dan vitamin B, yang dapat meningkatkan metabolisme, dan protein kedelai dapat meningkatkan lingkungan usus.
7. Tofu kaya dengan serat makanan, rendah kalori, dan indeks glikemik rendah (nilai GI hanya 40), yang melambatkan kenaikan kadar gula darah dan membuat orang merasa kenyang.