Mga Benepisyo at Nutrisyon ng Tofu
Ang tofu ay isang uri ng pagkain na ginawa mula sa mga soybean, na isang mahalagang pinagmulan ng plant-based na protein. Ang soybean ay mayaman sa dietary fiber, mineral, at bitamina.
Ang tofu ay naglalaman ng maraming malusog na sangkap, kasama ang soy isoflavones, soy saponins, at soy protein. Bukod dito, ang tofu ay pagkain na may mataas na nutrisyon na nag-aalok ng maraming benepisyo sa kalusugan. Parehong ang mga vegan at mga kumakain ng karne ay makikinabang sa pagkain ng tofu. Narito ang ilan sa mga benepisyo ng pagkain ng tofu:
1. Pababa ang kolesterol: Ang soy isoflavones sa Tofu ay nakakatulong sa pagbaba ng antas ng masamang kolesterol, na nagpapabawas ng panganib sa sakit sa puso. Bukod dito, para sa mga kababaihan, ang soy isoflavones ay gumagaya sa estrogen. Habang bumabagal ang paglalabas ng hormone ng mga kababaihan pagkatapos ng edad na 30 o 40, maaaring magdulot ito ng pagtaas ng timbang. Ang Tofu ay maaaring magdagdag ng mga hormone ng mga kababaihan, lalo na ang pag-absorb ng soy isoflavones ay maaaring magdagdag ng estrogen.
2. Nagpapabuti sa kalusugan ng mga buto: Ang tofu ay naglalaman ng maraming kalsiyum na mahalaga para sa pangangalaga ng malusog na mga buto.
3. Nakakabawas ng panganib ng kanser: Ang soy isoflavones sa tofu ay ipinakita na nakakabawas ng panganib ng kanser.
4. Nagpapabilis ng metabolismo: Ang protina at dietary fiber sa tofu ay tumutulong sa pagpapabuti ng metabolismo at sa pagpapabawas ng mga calories sa katawan.
5. Naglalaman ng soy saponins na maaaring pigilan ang pag-accumulate ng taba.
6. Ang soy ay mayaman sa grupo ng bitamina E at bitamina B, na maaaring magpabuti ng metabolismo, at ang soy protina ay maaaring magpabuti ng kapaligiran ng bituka.
7. Ang tofu ay mayaman sa dietary fiber, mababa sa calories, at may mababang glycemic index (GI value na lamang 40), na nagpapabagal sa pagtaas ng antas ng asukal sa dugo at nagpaparamdam ng kabusugan.