Buntáistí agus Cothú Tofu
Is cineál bia é an tofu a dhéantar ó shóibhéin, atá ina fhoinse thábhachtach próitéine bunaithe ar phlanta. Tá an sóibhéin saibhir i bhfíocháin dhiéitéiteacha, mianraí, agus vitimíní.
Tá go leor comhpháirteanna folláine sa tófu, lena n-áirítear isoflavóiní sóya, sapónainí sóya agus próitéin sóya. Ina theannta sin, tá tófu ina bhia a bhfuil an-chuid tábhacht sláinte ann a thairgeann go leor buntáistí sláinte. Beidh buntáistí ag baint le ithe tófu ag biafeachtóirí feoilséantacha agus biafeachtóirí feola. Seo cuid de na buntáistí a bhaineann le ithe tófu:
1. Íslíonn tofu cholesterol: Cabhraíonn isoflavóin sóya i tofu leis an leibhéal mícholesterol a ísliú, ag laghdú an riosca galar croí. Chomh maith leis sin, do mhná, feidhmíonn isoflavóin sóya cosúil le oéstragéan. Agus an t-éileamh ormónach ar mhná ag dul i laghad tar éis aois 30 nó 40, is féidir go gcuirfidh sé le méadú meáchain. Is féidir le tofu hormóin baineann a sholáthar, go háirithe is féidir leis isoflavóin sóya oéstragéan a sholáthar.
2. Feabhsaíonn sláinte na gcnámha: Tá cálciam iomlán sa tófu, rud atá riachtanach chun cothú cnámha sláintiúla.
3. Laghdaíonn an baol galar: Tá sé léirithe go laghdaíonn sói-isoflavóin sa tófu an baol galar.
4. Cuirtear leis an meitibileacht: Cabhraíonn próitéin agus snáithíní bia sa tófu le meitibileacht a fheabhsú agus cabhrú leis an gcorp caillteanas caillteanas níos éifeachtaí a dhéanamh.
5. Tá saponin sói ann, a d'fhéadfadh cumasú cumais a chosc.
6. Tá sói saibhir i ngrúpa vitimín E agus vitimín B, a d'fhéadfadh meitibileacht a fheabhsú, agus is féidir le próitéin sói timpeallacht intestinal a fheabhsú.
7. Tá tófu saibhir i snáithíní bia, íseal ina chalraí, agus íseal ina mharc glicéim (luach GI de 40 amháin), a laghdaíonn ardú leibhéil ghlúcós fola agus a dhéanann daoine a mhothú gan ocras.