V3: Waarom is de tofu stolling een van de sleutels tot de automatische productielijn voor tofu?
Een van de belangrijkste punten van de tofu automatische productielijn is het kennen van de eigenschappen van proteïne coagulatie, dat vereist het combineren van het ontwerp van de tofu coagulatiemachine die zorgt voor consistente productresultaten, uiteindelijk resulterend in naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
Om de perfecte textuur in tofu te krijgen, moet je je richten op het controleren van de temperatuur, de manier en de snelheid van roeren tijdens het stremmen. Dit betekent dat de hoek van het roerstokje erg belangrijk is en het stokje in een rechtsom en linksom beweging moet worden bewogen om in een juist tempo te mengen.
'Yung Soon Lih' kan helpen bij het overdragen van de techniek om tofu te maken, inclusief het stollingsproces, door het professionele R&D- en ontwerpteam dat ervaren experts zijn op het gebied van eiwitstolling. Met deze hulp kan elke nieuwe tofu-producent binnen 2 en 4 weken beginnen met grootschalige productie.