Fråga 3: Varför är tofu-koagulering en av nycklarna till automatisk tofu-produktionslinje?
En av de viktigaste punkterna för tofu automatisk produktionslinje är att känna till egenskaperna hos proteinets koagulering, vilket kräver att kombinera designen av tofu-koaguleringsmaskinen som gör att produkterna blir konsekventa och slutligen uppfyller hygien- och säkerhetsföreskrifterna.
För att producera den perfekta texturen inuti tofu, bör du fokusera på att kontrollera temperaturen, sättet och hastigheten på omrörningen vid koagulering. Detta innebär att vinkeln på omrörningspinnen spelar stor roll och pinnen behöver röra sig medurs och moturs för att blanda i rätt takt.
'Yung Soon Lih' kan hjälpa till att överföra tekniken för att göra tofu, inklusive koaguleringsprocessen, genom professionell forskning och utveckling samt designpersonal som är erfarna experter inom protein-koagulering. Med sådan hjälp kan alla nya tillverkare inom tofu-kategorin gå över till massproduktion inom 2 till 4 veckor.