คำถาม 3: ทำไมการ凝固เต้าหู้เป็นหนึ่งในคีย์สำคัญของไลน์ผลิตเต้าหู้อัตโนมัติ?
หนึ่งในจุดสำคัญของเส้นผลิตโต๊ะฟู คือการทราบคุณสมบัติของการเกาะกล้ามเนื้อ ซึ่งต้องรวมการออกแบบเครื่องกลัดกล้ามเนื้อโต๊ะฟูที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความสม่ำเสมอ และสุดท้ายนั้นจะทำให้เป็นไปตามระเบียบความสะอาดและความปลอดภัย
เพื่อผลิตเนื้อสัมผัสของเต้าหู้ที่เหมาะสม คุณควรให้ความสำคัญกับการควบคุมอุณหภูมิ วิธีการและความเร็วในการคนเมื่อกำลังเกิดการเกาะตัว นั่นหมายความว่ามุมของก้านคนต้องมีความสำคัญมากและต้องเคลื่อนที่ในทิศทางทวนเข็มนาฬิกาและตามเข็มนาฬิกาเพื่อผสมในอัตราเหมาะสม
Yung Soon Lih สามารถช่วยโอนเทคนิคในการทำเต้าหู้รวมถึงกระบวนการการเกาะเชื้อโดยทีมวิจัยและออกแบบมืออาชีพที่เป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในการเกาะเชื้อโปรตีน ด้วยความช่วยเหล่านี้ ผู้ทำเต้าหู้ใหม่ในหมวดหมู่การทำเต้าหู้สามารถเข้าสู่การผลิตขนาดใหญ่ภายในระยะเวลา 2-4 สัปดาห์