K3: Miks on tofu koagulatsioon üks võtmetest tofu automaatse tootmisliini jaoks?
Üks olulisi punkte tofu autotootmisliinil on teada valgu koagulatsiooni omadusi, mis nõuab tofu koaguleerimismasina kujundamist, et tagada toodete järjepidev tulemus ning vastavus hügieeni- ja ohutusnõuetele.
Tofu siseosa täiusliku tekstuuri saavutamiseks tuleb keskenduda temperatuuri, segamisviisi ja segamiskiiruse kontrollimisele koaguleerimisel. See tähendab, et segamispulga padja nurk on väga oluline ning pulka tuleb liigutada nii päripäeva kui vastupäeva, et saavutada õige tempo segamisel.
'Yung Soon Lih' saab aidata tofu valmistamise tehnikat, sealhulgas hüübimisprotsessi, edasi anda professionaalse R&D ja disainimeeskonna abil, kes on kogenud eksperdid valgu hüübimises. Sellise abiga saab iga uus tofu valmistaja minna massitootmisse 2 kuni 4 nädalaga.