Î: De ce coagularea tofu-ului este unul dintre elementele cheie ale liniei de producție automată a tofu-ului?
Unul dintre punctele cheie ale liniei de producție automată a tofu este să cunoaștem proprietățile coagulării proteinelor, care necesită combinarea designului mașinii de coagulare a tofu-ului pentru a obține un rezultat consistent al produselor, în final, respectând regulile de igienă și siguranță.
Pentru a obține textura perfectă în interiorul tofu-ului, trebuie să vă concentrați asupra controlului temperaturii, manierei și vitezei de amestecare în timpul coagulării. Acest lucru înseamnă că unghiul padului de amestecare este foarte important și bățul trebuie să se miște în sensul acelor de ceasornic și în sens invers acelor de ceasornic pentru a se amesteca într-un ritm adecvat.
'Yung Soon Lih' poate ajuta la transferul tehnicii de fabricare a tofu-ului, inclusiv procesul de coagulare, prin intermediul personalului profesionist de cercetare și dezvoltare și design, care sunt experți experimentați în coagularea proteinelor. Cu ajutorul lor, orice producător nou în categoria de fabricare a tofu-ului poate trece la producția în masă într-un interval de 2 până la 4 săptămâni.