Q3: 두부 응고는 두부 자동 생산 라인의 핵심 중 하나인 이유는 무엇인가요?
좋은 자동화된 두부 생산 라인을 설계하는 것은 심오한 학문입니다.
학문은 두유 단백질 응고 특성을 이해하고, 생산과정의 품질 관리 사항을 결합한 가공 설계를 통해, 최종적으로 위생과 안전을 고려한 자동화 기구 설계입니다.
永順利의 연구 및 설계 팀에는 두부 가공 공장에서 다년간 단백질 응고 특성에 익숙한 두부 전문가들이 여럿 있습니다.
우리의 응고기 자동화 설계에서는 두유 점액 온도, 점액 교반 방식 및 속도, 최적의 파괴 속도와 응고 세밀도를 파악합니다. 이렇게 해야 소비자의 기대에 부합하는 품질 좋고 조직이 우수하며 부드럽고 단단한 두부를 만들 수 있습니다.