प्रश्न 3: टोफू कोगुलेशन टोफू स्वचालित उत्पादन लाइन के मुख्य कारणों में से एक क्यों है?
टोफू ऑटो उत्पादन लाइन के एक महत्वपूर्ण बिंदु में प्रोटीन संकुचन की गुणवत्ता को जानना है, जो उत्पादों के परिणाम को संगठित बनाने वाली टोफू संकुचित मशीन के डिजाइन को जोड़ने की आवश्यकता होती है, जिससे अंततः स्वच्छता और सुरक्षा नियमों का पालन हो।
टोफू के अंदर सही बनावट प्राप्त करने के लिए, आपको जमाने के समय तापमान, तरीके और हिलाने की गति पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। इसका मतलब है कि हिलाने वाली छड़ी के पैड का कोण बहुत महत्वपूर्ण है और छड़ी को घड़ी की दिशा में और उल्टी दिशा में हिलाना चाहिए ताकि सही गति में मिश्रण हो सके।
Yung Soon Lih के द्वारा टोफू बनाने की तकनीक को अनुभवी विशेषज्ञों द्वारा प्रोफेशनल आर एंड डी और डिज़ाइन स्टाफ के माध्यम से सहायता मिल सकती है। इस तरह की सहायता से, टोफू बनाने के नए निर्माता 2 से 4 हफ्तों के बीच मास प्रोडक्शन में जा सकते हैं।