سوال 3: چرا اختصاص پروتئین توفو یکی از کلیدیترین موارد خط تولید اتوماتیک توفو است؟
یکی از نکات کلیدی در خط تولید خودکار توفو، آشنایی با خواص انخاب پروتئین است که نیازمند ترکیب طراحی دستگاه انخاب توفو است که باعث می شود نتیجه تولید محصولات یکنواخت شود و در نهایت با مقررات بهداشت و ایمنی سازگار شود.
برای تولید بافت کامل در داخل توفو، باید بر روی کنترل دما، روش و سرعت هنگام انعقاد تمرکز کنید. این بدان معنی است که زاویه پد قاشق مخلوط کننده بسیار مهم است و قاشق باید به صورت ساعتگرد و مخالف جهت حرکت کند تا در یک سرعت مناسب مخلوط شود.
Yung Soon Lih میتواند با کمک کارشناسان حرفهای تحقیق و توسعه و کارشناسان با تجربه در فرآیند انعقاد پروتئین، تکنیک تولید توفو را انتقال دهد. با این کمک، هر تولیدکننده جدیدی در زمینه تولید توفو میتواند در مدت ۲ تا ۴ هفته به تولید انبوه بپردازد.