Q5:如何让CIP帮助豆腐豆奶生产线?

食品厂为致力于生产卫生与安全兼顾的食品给消费者，生产过程中的卫生把关也非常重要。
使用有良好卫生设计的加工设备，不仅可提升了机器清洁能力，还确保机台与食品接触面的清洁程度。
 
永順利整厂设计有原位洗净(CIP)之豆腐或豆奶生产线设备，包含管路、桶槽、感应器、热板式交换器。清洁设定须在卫生标准下考量以下条件:
1. 管路焊接品质与设计考量。
2. 桶槽R角与喷头的设计。
3. 符合能带走脏污的流速设计。
4. 配备自动CIP之程式编辑。
 
这些因素如何影响清洁系统?首先，整体清洁管路设计要合理，像是容易清洁的角度、良好的喷球、好的平滑的内部软管焊接品质。此外，需要适合的泵浦，帮助达到充足的流速带走在管内或桶槽内的顽固脏污。更重要的事情是，定位洗净系统循环使用自动程式能更便利控制自动阀门的开关。
 
那为什么要选原位洗净系统?此系统节因为可以省清洁时间，而达到缩短伙伴的工时。由此可知，有效率的自动清洁能够节省成本。
 
永順利在EHEDG(欧洲卫生设计组织)训练下，豆腐与豆奶生产线设计都是有配置极佳的原位洗净设计，并帮助食品制造商能够生产出符合卫生安全的食品。