Soalan 5: Bagaimanakah CIP membantu pengeluaran Tofu & Soymilk anda?
Pengeluar makanan berdedikasi untuk menyediakan produk yang baik kepada pelanggan. Reka bentuk kebersihan peralatan makanan adalah titik kunci untuk meningkatkan kebersihan mesin dan memastikan kebersihan permukaan yang bersentuhan dengan makanan.
Syarikat YSL menggunakan reka bentuk kebersihan dan teknologi CIP (Cleaning In Place) untuk membuat peralatan pemprosesan susu soya, seperti paip, tangki, sensor, penukar haba memenuhi garis panduan kebersihan di bawah.
1. Kualiti & Reka Bentuk Pengelasan Paip
2. Jari-jari Tangki & reka bentuk Bola Semburan
3. Reka bentuk kadar aliran, memastikan untuk membawa keluar kotoran
4. Program automatik pada CIP
Bagaimana faktor-faktor tersebut mempengaruhi sistem?
Pertama-tama, pembersihan perlu direka dengan baik, dengan radius pembersihan yang mudah, bola semburan yang baik, dan kualiti pengimpal paip dalaman yang lancar. Poin kedua adalah merancang pam yang sesuai untuk memastikan kadar aliran yang mencukupi (kelajuan) untuk memastikan kotoran dapat dibersihkan dengan kekuatan air dalam paip atau tangki.
Selain itu, menggunakan program automatik boleh mengawal injap automatik untuk membuka atau menutup bagi menyesuaikan dengan Pusingan CIP yang diperlukan.
Mengapa memilih CIP?
CIP akan memendekkan masa untuk membersihkan dan mengurangkan jam kerja operator. Apabila keberkesanan pembersihan automatik meningkat dan kos menurun, keuntungan yang dijangka akan datang.
Dalam latihan EHEDG, pembekal penyelesaian kunci YSL untuk Tofu & Soymilk dilengkapi dengan reka bentuk CIP yang baik dan membantu pengeluar untuk menghasilkan Makanan yang bersih dan Selamat.
