Q5:如何讓CIP幫助豆腐豆奶生產線?

食品廠為致力於生產衛生與安全兼顧的食品給消費者，生產過程中的衛生把關也非常重要。
使用有良好衛生設計的加工設備，不僅可提升了機器清潔能力，還確保機台與食品接觸面的清潔程度。

永順利整廠設計有原位洗淨(CIP)之豆腐或豆奶生產線設備，包含管路、桶槽、感應器、熱板式交換器。清潔設定須在衛生標準下考量以下條件:
1. 管路焊接品質與設計考量。
2. 桶槽R角與噴頭的設計。
3. 符合能帶走髒污的流速設計。
4. 配備自動CIP之程式編輯。

這些因素如何影響清潔系統?首先，整體清潔管路設計要合理，像是容易清潔的角度、良好的噴球、好的平滑的內部軟管焊接品質。此外，需要適合的泵浦，幫助達到充足的流速帶走在管內或桶槽內的頑固髒污。更重要的事情是，定位洗淨系統循環使用自動程式能更便利控制自動閥門的開關。

那為什麼要選原位洗淨系統?此系統節因為可以省清潔時間，而達到縮短夥伴的工時。由此可知，有效率的自動清潔能夠節省成本。

永順利在EHEDG(歐洲衛生設計組織)訓練下，豆腐與豆奶生產線設計都是有配置極佳的原位洗淨設計，並幫助食品製造商能夠生產出符合衛生安全的食品 。