2007 Eet goed met de Canadese voedingsgids en 2019 Eet elke dag een verscheidenheid aan gezond voedsel met de Canadese voedingsgids

Hasan Hutchinson, de Directeur-Generaal van het Bureau voor Voedingsbeleid en Promotie bij Gezondheid Canada, zei dat de nieuwe aanpak een poging is om nuttiger te zijn voor Canadezen.

Om dat te bereiken, bevat de gids niet langer hoeveel porties van verschillende voedingsmiddelen moeten worden opgenomen in het dagmenu, maar dringt er eerder op aan om meer van sommige dingen te eten en minder van andere.

“We hebben aardig wat onderzoek gedaan bij het evalueren van de vorige voedingsgids, en wat we van Canadezen hoorden was dat het erg moeilijk en te ingewikkeld was om om te gaan met aanbevelingen over een bepaald aantal porties van een bepaalde grootte,” vertelde Hutchinson aan verslaggevers tijdens een technische briefing op maandag.

De iconische regenboog van de gids uit 2007 - met aanbevelingen om bijvoorbeeld vier tot tien porties groenten te eten, van elk 1/2 kopje, afhankelijk van je leeftijd en het soort groente - heeft plaatsgemaakt voor het bord, waarvan de helft bedekt moet zijn met fruit en groenten.

De bovenstaande grafiek toont hoeveel porties voedsel uit elk van de vier voedselgroepen je elke dag nodig hebt. (2007 Canada's Food Guide)

“Het gaat niet om de portie, maar om de verhouding,” legde Hutchinson uit, “en hoe je dat kunt integreren in familie maaltijden, snacks en bijeenkomsten. Om het echt te maken in je dagelijks leven.”

Een kwart van het bord moet bedekt zijn met volle granen, zoals rijst, pasta of quinoa, en het andere kwart moet gevuld zijn met eiwitten - bij voorkeur van plantaardige oorsprong, zoals linzen of bonen, aldus de voedingsgids.

Waarom plantaardige eiwitten? Om de vezelinname te verhogen en de inname van bewerkt vlees en verzadigd vet te verlagen, om op zijn beurt het risico op hart- en vaatziekten, darmkanker en type 2 diabetes te verminderen.

Verdwenen, samen met de regenboog, is de voedselgroep 'melk en alternatieven', een verandering die heftig wordt bestreden door de zuivelindustrie.

In een verklaring die begin januari werd vrijgegeven, zei de Dairy Farmers of Canada dat het verminderen van de nadruk op zuivelproducten ten opzichte van andere bronnen van eiwitten schadelijk zou zijn voor de gezondheid, om nog maar te zwijgen van de industrie.

“Er is geen wetenschappelijke rechtvaardiging om de rol van melkproducten in een gezond dieet te minimaliseren, aangezien ze een belangrijke bron zijn van 6 van de 8 voedingsstoffen waar de meeste Canadezen al tekort aan hebben,” zei Isabelle Neiderer, Directeur Voeding en Onderzoek bij Dairy Farmers of Canada, en een geregistreerde diëtist. “Melkproducten en andere eiwitrijke voedingsmiddelen zijn niet uitwisselbaar. ... Het samenvoegen van melkproducten met andere eiwitrijke voedingsmiddelen zal leiden tot ontoereikende inname van belangrijke voedingsstoffen.”

Toch is de nieuwe gids, die magere zuivelproducten zoals melk en kaas bevat, naast andere eiwitopties, gebaseerd op een grondige beoordeling van wetenschappelijke rapporten sinds 2006 - met uitzondering van rapporten die in opdracht van de voedingsindustrie zijn uitgevoerd.

Het doel is om chronische ziekten zoals ischemische hartziekte, beroerte, colorectale kanker, diabetes en borstkanker te verminderen, die in het bijzonder worden beïnvloed door voeding.

“Het komt erop neer dat we onze aanbevelingen baseren op solide, wetenschappelijk bewijs. Dat is het. Dat is wat ons drijft,” zei Hutchinson. “We hebben ons sterk gecommitteerd om niet te voldoen aan of beïnvloed te worden door de industrie of (gebruik te maken van) rapporten gefinancierd door de industrie.”

Ongeveer 27.000 mensen, inclusief 'geïnteresseerde belanghebbenden', namen deel aan online consultaties, aldus Hutchinson, en Health Canada heeft ook overleg gepleegd met academici, inheemse experts, provinciale en territoriale overheden, gezondheidsprofessionele regulerende instanties, organisaties en liefdadigheidsinstellingen.

In een poging om alarmerende percentages van type 2 diabetes en obesitas bij kinderen te verminderen, dringt de gids er bij consumenten, gezondheidsprofessionals en beleidsmakers op aan ook na te denken over wat ze drinken en water als de drank bij uitstek te kiezen, in plaats van frisdrank, vruchtensap en gearomatiseerde - lees suikerhoudende - melk.

Alfred Aziz, een andere Directeur-Generaal bij Gezondheid Canada, haalde een recent onderzoek aan van Statistiek Canada waaruit bleek dat deze suikerhoudende dranken de belangrijkste bron van suiker zijn voor kinderen. Vruchtensap en chocolademelk hebben voedingswaarde, maar ze voegen ook veel calorieën toe.

Ten slotte spoort de nieuwe Voedingsgids Canadezen aan om niet alleen te denken aan wat ze eten, maar ook aan hoe ze eten. Onder de aanbevelingen valt dat mensen de tijd moeten nemen om te eten en op te merken wanneer ze honger hebben en wanneer ze vol zitten.

Ze zouden vaker moeten koken - en kinderen leren koken - in plaats van bewerkte voedingsmiddelen met veel natrium en suiker te eten, en ze zouden samen met anderen moeten eten, waarbij voedseltradities worden gedeeld tussen generaties en culturen.

De nieuwe voedingsgids zal vanaf dinsdag online beschikbaar zijn, inclusief een tweepagina's tellende 'overzicht' van de richtlijnen. Health Canada werkt ook aan een 'Gezond Eetpatroon voor Gezondheidsprofessionals en Beleidsmakers', dat later dit jaar zal worden uitgebracht en meer specifieke en precieze aanbevelingen zal bevatten voor het opstellen van menu's voor scholen, seniorencomplexen en ziekenhuizen, bijvoorbeeld.

De 5 sleutels van Health Canada voor een gezond dieet