2007. aasta Kanada toidu juhend - Söö hästi ja 2019. aasta Kanada toidu juhend - Söö igapäevaselt mitmekesist tervislikku toitu

Hasan Hutchinson, Kanada Terviseameti Toitumispoliitika ja Edendamise Büroo peadirektor, ütles, et uus lähenemine on katse olla kanadalastele kasulikum.

Selleks ei sisalda juhend enam erinevate toitude päevamenüüsse lisamiseks soovitatavate portsjonite arvu, vaid julgustab inimesi sööma rohkem mõningaid asju ja vähem teisi.

„Me tegime märkimisväärse hulga uuringuid, kui hindasime eelmist toidu juhendit, ja see, mida me kanadalastelt kuulsime, oli see, et soovituste käsitlemine konkreetse arvu portsjonite konkreetse suuruse kohta oli väga keeruline ja liiga keeruline,“ ütles Hutchinson esmaspäeval tehnilisel briifingul ajakirjanikele.

2007. aasta juhendi ikooniline vikerkaar - soovitustega süüa näiteks neljast kuni kümnest portsjonist köögivilju, olenevalt vanusest ja köögivilja tüübist, igaüks 1/2 tassi - on asendunud taldrikuga, millest pool peaks olema kaetud puu- ja köögiviljadega.

Ülaltoodud diagramm näitab, kui palju toidugruppide toiduportsjoneid vajate igapäevaselt. (2007. aasta Kanada toidu juhend)

“See ei ole osa suurusest, vaid proportsioonist,” selgitas Hutchinson, “ja kuidas seda igapäevastesse söögikordadesse, suupistetesse ja koosviibimistesse integreerida. Et see oleks reaalne teie igapäevaelus.”

Veerand taldrikust peaks olema täidetud täisteratoodetega, nagu riis, pasta või kinoaga, ja teine veerand peaks olema täidetud valguga - eelistatavalt taimse päritoluga, nagu läätsed või oad, väidab toidu juhend.

Miks taimse päritoluga valk? Kiudainete tarbimise suurendamiseks ja töödeldud liha ning küllastunud rasva tarbimise vähendamiseks, et omakorda vähendada südame-veresoonkonna haiguste, käärsoolevähi ja 2. tüüpi diabeedi riski.

Koos vikerkaarega on kadunud ka “piim ja alternatiivid” toidugrupp, muudatus, millele piimatööstus on tuliselt vastu.

Kanada Piimafarmerite Ühendus avaldas jaanuari alguses avalduse, milles öeldi, et piimatoodete “vähemtähtsustamine” võrreldes teiste valguallikatega oleks tervisele kahjulik, rääkimata tööstusest.

“Piimatoodete rolli tervislikus toitumises ei ole teaduslikult õigustatud vähendada, kuna need on peamised allikad 6-st 8-st toitainest, millest enamik kanadalasi juba puudust kannatab,” ütles Isabelle Neiderer, Kanada Piimatootjate Liidu toitumise ja teadustöö direktor ning registreeritud dietoloog. “Piimatooted ja teised valgutooted ei ole omavahel asendatavad. ... Piimatoodete koondamine teiste valgutoitudega viib oluliste toitainete ebapiisava tarbimiseni.”

Siiski uus juhend, mis hõlmab madala rasvasisaldusega piimatooteid nagu piim ja juust, teiste valguallikate hulgas, põhineb põhjalikul ülevaatusel alates 2006. aastast tehtud teaduslike aruannete kohta - välja arvatud aruanded, mis telliti toiduainetööstuse poolt.

Eesmärk on vähendada kroonilisi haigusi nagu isheemiline südamehaigus, insult, käärsoolevähk, diabeet ja rinnavähk, mis on eriti mõjutatud toitumisest.

„Põhimõtteliselt põhinevad meie soovitused kindlal, teaduslikul tõendusmaterjalil. Just see on see, mis meid juhib,“ ütles Hutchinson. „Me oleme teinud tugeva kohustuse mitte kohtuda ega lasta end mõjutada tööstusest või tööstuse poolt rahastatud aruannetest.“

Umbes 27 000 inimest, sealhulgas „huvitatud osapooled“, osalesid veebikonsultatsioonidel, ütles Hutchinson, ja Kanada Terviseamet konsulteeris ka akadeemikutega, põlisrahvaste ekspertidega, provintside ja territooriumide valitsustega, tervishoiutöötajate reguleerivate organitega, organisatsioonidega ja heategevusorganisatsioonidega.

Selleks, et vähendada murettekitavaid 2. tüüpi diabeedi ja laste rasvumise määrasid, soovitab juhend tarbijatel, tervishoiutöötajatel ja poliitikakujundajatel mõelda ka sellele, mida nad joovad, ning teha vee valikute joogiks, mitte karastusjookide, puuviljamahla ja maitsestatud - ehk suhkrurikka - piima asemel.

Alfred Aziz, veel üks tervisekanada peadirektor, tõi välja hiljutise Statistika Kanada uuringu, mis näitas, et need suhkrused joogid on laste jaoks suhkrusisalduse poolest number üks allikas. Puuviljamahl ja šokolaadipiim omavad toiteväärtust, kuid nad lisavad ka palju kaloreid.

Lõpuks julgustab uus Toidujuhend kanadalasi mitte ainult mõtlema sellele, mida nad söövad, vaid ka sellele, kuidas nad söövad. Selle soovituste hulka kuulub inimestele aja võtmine söömiseks ning tähelepanu pööramine nälja ja täiskõhutunde märkamisele.

Inimesed peaksid sagedamini ise süüa valmistama - ja õpetama lastele süüa valmistama - selle asemel, et tarbida töödeldud toite, mis on kõrge naatriumi- ja suhkrusisaldusega. Samuti peaksid nad sööma koos teistega, jagades toidutraditsioone eri põlvkondade ja kultuuride vahel.

Uus toidu juhend on saadaval veebis teisipäeval, sealhulgas kaheleheküljeline ülevaade juhistest. Tervise Kanada töötab ka "Tervislike toitumismustrite" kallal tervishoiutöötajatele ja poliitikakujundajatele, mis avaldatakse hiljem sel aastal ning sisaldab täpsemaid soovitusi menüüde koostamiseks näiteks koolidele, vanadekodudele ja haiglatele.

Tervise Kanada 5 võtit tervislikuks toitumiseks