2007 Jedz dobrze z Poradnikiem Żywieniowym Kanady i 2019 Jedz różnorodne zdrowe jedzenie każdego dnia z Poradnikiem Żywieniowym Kanady

Hasan Hutchinson, Dyrektor Generalny Biura Polityki Żywieniowej i Promocji w Health Canada, powiedział, że nowe podejście ma na celu być bardziej przydatnym dla Kanadyjczyków.

W tym celu przewodnik nie zawiera już informacji o tym, ile porcji różnych produktów należy spożywać w ciągu dnia, ale zamiast tego zachęca ludzi do jedzenia więcej niektórych rzeczy i mniej innych.

„Przeprowadziliśmy sporą ilość badań podczas oceny poprzedniego przewodnika żywieniowego, a to, co usłyszeliśmy od Kanadyjczyków, to że było bardzo trudne i zbyt skomplikowane, aby radzić sobie z zaleceniami dotyczącymi określonej liczby porcji o określonym rozmiarze” - powiedział Hutchinson dziennikarzom podczas technicznego briefingu w poniedziałek.

Ikoniczna tęcza z przewodnika z 2007 roku - z zaleceniami spożywania od czterech do dziesięciu porcji warzyw, na przykład pół szklanki każdego, w zależności od wieku i rodzaju warzywa - ustąpiła miejsca talerzowi, z którego połowa powinna być pokryta owocami i warzywami.

Wykres powyżej pokazuje, ile porcji z każdej z czterech grup żywnościowych potrzebujesz codziennie. (Przewodnik żywieniowy Kanady z 2007 roku)

„Chodzi o proporcje, a nie o porcje” – wyjaśnił Hutchinson – „i o to, jak włączyć to do codziennych posiłków, przekąsek i spotkań. Aby uczynić to rzeczywistością w twoim codziennym życiu.”

Jedna czwarta talerza powinna być pokryta pełnoziarnistymi produktami, takimi jak ryż, makaron lub quinoa, a druga czwarta powinna być wypełniona białkiem - najlepiej pochodzenia roślinnego, jak soczewica lub fasola, jak stwierdza przewodnik żywieniowy.

Dlaczego białko pochodzenia roślinnego? Aby zwiększyć spożycie błonnika i zmniejszyć spożycie przetworzonych mięs i nasyconych tłuszczów, co z kolei zmniejsza ryzyko chorób serca, raka jelita grubego i cukrzycy typu 2.

Zniknęła również grupa żywności „mleko i jego przetwory”, zmiana, której przemysł mleczarski stanowczo się sprzeciwił.

W oświadczeniu opublikowanym na początku stycznia, Dairy Farmers of Canada stwierdzili, że zmniejszenie znaczenia produktów mlecznych w porównaniu do innych źródeł białka będzie szkodliwe dla zdrowia, nie wspominając o branży.

„Nie ma naukowego uzasadnienia, aby minimalizować rolę produktów mlecznych w zdrowej diecie, ponieważ są one kluczowym źródłem 6 z 8 składników odżywczych, których większości Kanadyjczyków już brakuje” – powiedziała Isabelle Neiderer, dyrektor ds. żywienia i Badania i dyplomowany dietetyk. „Produkty mleczne i inne produkty białkowe nie są wymienne. … Łączenie produktów mlecznych z innymi produktami białkowymi doprowadzi do niedostatecznego spożycia ważnych składników odżywczych”.

Jednak nowy przewodnik, który obejmuje niskotłuszczowe produkty mleczne, takie jak mleko i ser, wśród innych opcji białkowych, opiera się na gruntownej analizie raportów naukowych od 2006 roku - z wyłączeniem raportów zleconych przez przemysł spożywczy.

Celem jest zmniejszenie występowania chorób przewlekłych, takich jak choroba niedokrwienna serca, udar, rak jelita grubego, cukrzyca i rak piersi, które są szczególnie dotknięte przez dietę.

„Podsumowując, opieramy nasze rekomendacje na solidnych, naukowych dowodach. To jest to. To nas napędza” - powiedział Hutchinson. „Podjęliśmy silne zobowiązanie, aby nie spotykać się ani nie być wpływowanym przez przemysł lub raporty finansowane przez przemysł.”

Ok. Here is the translation of the JSONL into Polish:

W celu zmniejszenia alarmujących wskaźników występowania cukrzycy typu 2 i otyłości u dzieci, przewodnik zaleca konsumentom, pracownikom służby zdrowia i decydentom politycznym, aby również zastanawiali się nad tym, co piją, i uczynili wodę napojem pierwszego wyboru, zamiast napojów gazowanych, soków owocowych i aromatyzowanego — czytaj: słodzonego — mleka.

Alfred Aziz, kolejny Dyrektor Generalny w Health Canada, powołał się na niedawne badanie Statystyki Kanady, które pokazało, że te napoje słodzone są głównym źródłem cukru dla dzieci. Sok owocowy i mleko czekoladowe mają wartość odżywczą, ale również dostarczają dużo kalorii.

Wreszcie, nowy Przewodnik Żywieniowy zaleca Kanadyjczykom, aby nie tylko myśleli o tym, co jedzą, ale także o tym, jak jedzą. Wśród jego zaleceń jest to, aby ludzie poświęcali czas na jedzenie i zauważali, kiedy są głodni i kiedy są najedzeni.

Powinni gotować częściej - i uczyć dzieci gotować - zamiast spożywać przetworzone produkty bogate w sód i cukier, oraz powinni jeść z innymi, dzieląc się tradycjami kulinarnej między pokoleniami i kulturami.

Nowy przewodnik żywieniowy będzie dostępny online we wtorek, w tym dwustronna „fotografia”, wytycznych. Health Canada pracuje również nad „Wzorcem zdrowego odżywiania dla profesjonalistów zdrowotnych i decydentów politycznych”, który zostanie wydany później w tym roku i będzie zawierał bardziej konkretne i precyzyjne zalecenia dotyczące tworzenia menu dla szkół, domów opieki dla osób starszych i szpitali, na przykład.

5 kluczy do zdrowej diety według Health Canada