2550 กินให้ดีกับ Food Guide ของแคนาดา และ 2019 กินอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายในแต่ละวันด้วย Food Guide ของแคนาดา

ฮาซัน ฮัตชินสัน ผู้อำนวยการสำนักนโยบายโภชนาการและสนับสนุนการเลี้ยงดูของสำนักงานสุขภาพแคนาดา กล่าวว่าวิธีการใหม่นี้เป็นการพยายามที่จะเป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับคนแคนาดา

ด้วยเหตุนี้ คู่มือไม่ได้รวมปริมาณการบริโภคอาหารต่าง ๆ ในเมนูของวัน แต่เน้นให้คนรับประทานอาหารบางอย่างมากขึ้นและอาหารบางอย่างน้อยลง

“เราได้ทำการวิจัยอย่างเต็มที่เมื่อประเมินคำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในอดีต และสิ่งที่เราได้ยินจากคนแคนาดาคือมันยากและซับซ้อนเกินไปที่จะจัดการกับคำแนะนำเกี่ยวกับจำนวนส่วนของขนาดที่เฉพาะเจาะจง", "Hutchinson บอกนักข่าวในการแถลงข่าวทางเทคนิคในวันจันทร์

สีรุ้งที่เป็นสัญลักษณ์ของคู่มือปี 2007 — พร้อมแนะนำให้รับประทานผัก 4-10 หน่วยต่อวัน เช่น 1/2 ถ้วยต่อหนึ่งหน่วย ขึ้นอยู่กับอายุและประเภทของผัก — ได้ถูกแทนที่ด้วยจานอาหาร ซึ่งครึ่งหนึ่งของจานควรจะเป็นผลไม้และผัก

แผนภูมิด้านบนแสดงว่าคุณต้องการอาหารจากแต่ละกลุ่มอาหารสี่กลุ่มทุกวัน (คู่มืออาหารแห่งชาติของแคนาดาปี 2007)

“มันไม่ใช่เรื่องของปริมาณแต่เป็นเรื่องของสัดส่วน,” ฮัตชินสันอธิบาย, “และวิธีการนำมาใช้ในอาหารครอบครัว อาหารว่าง และการรวมตัวกัน ให้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคุณ”

หนึ่งในสี่ส่วนของจานควรจะประกอบด้วยธัญพืชเต็มจาน เช่น ข้าว พาสต้า หรือ ควินัว และส่วนที่เหลือหนึ่งในสี่ส่วนควรเต็มด้วยโปรตีน - โดยเป็นโปรตีนจากพืชได้ดีที่สุด ตามคู่มืออาหาร อย่างเช่น ถั่วเลนทิลหรือถั่ว

ทำไมต้องเลือกโปรตีนจากพืช? เพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหารและลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธีและไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหลอดเลือด มะเร็งลำไส้ใหญ่ และเบาหวานชนิดที่ 2

หายไปพร้อมกับสายรุ้งคือกลุ่มอาหาร “นมและอื่นๆ” ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ต่อต้านอย่างรุนแรงโดยอุตสาหกรรมนม

ในคำแถลงที่เผยแพร่ในต้นเดือนมกราคม สมาคมผู้เลี้ยงโคนมแคนาดากล่าวว่า การลดความสำคัญของผลิตภัณฑ์นมเมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่น จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นสุขภาพของบุคคลหรืออุตสาหกรรมนมเอง

“ไม่มีการยุติธรรมวิทยาที่ชัดเจนในการลดบทบาทของผลิตภัณฑ์นมในอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากเป็นแหล่งที่สำคัญของ 6 จาก 8 สารอาหารที่ส่วนใหญ่ของคนแคนาดามีขาดแคลนอยู่แล้ว” กล่าวโดยอิซาเบล เนเดียร์ เดียรี่ฟาร์มเมอร์ส ออฟ แคนาดา ผู้อำนวยการภาคโภชนาการและวิจัย และเป็นนักโภชนาการที่ลงทะเบียน “ผลิตภัณฑ์นมและอาหารโปรตีนอื่น ๆ ไม่สามารถแทนที่กันได้...การรวมผลิตภัณฑ์นมไว้ด้วยอาหารโปรตีนอื่น ๆ จะทำให้สารอาหารที่สำคัญขาดแคลน

แต่คู่มือใหม่นี้ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นมและเนยที่มีไขมันต่ำเป็นตัวเลือกในการได้รับโปรตีน จะอ้างอิงจากการทบทวนข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ตั้งแต่ปี 2006 - โดยไม่รวมรายงานที่ได้รับการสั่งซื้อจากอุตสาหกรรมอาหาร

เป้าหมายคือลดการเกิดโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจขาดเลือดหลอดเลือดสมอง มะเร็งลำไส้ใหญ่ เบาหวาน และมะเร็งเต้านม ซึ่งได้รับผลกระทบมากจากอาหาร

“สิ่งสำคัญที่สุดคือเราได้ทำการแนะนำของเราโดยอิงตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มั่นคง นั่นเอง เราทำให้มันเป็นเช่นนั้น เรามีความมุ่งมั่นที่จะไม่พบหรือได้รับผลกระทบจากอุตสาหกรรมหรือรายงานที่ได้รับการสนับสนุนจากอุตสาหกรรม

ประมาณ 27,000 คนร่วมสนทนาออนไลน์รวมถึงผู้ที่เกี่ยวข้องร่วมมือในการประชุมออนไลน์ ฮัทชินสันกล่าวว่า และกระทรวงสุขภาพแคนาดายังได้รับคำปรึกษาจากนักวิชาการ ผู้เชี่ยวชาญท้องถิ่น รัฐบาลจังหวัดและท้องถิ่น องค์กรและมูลนิธิ

เพื่อลดอัตราการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และอ้วนในเด็กที่น่ากลัว คู่มือนี้เรียกร้องให้ผู้บริโภค ผู้ให้บริการด้านสุขภาพและผู้ตัดสินใจนโยบายคิดถึงสิ่งที่พวกเขาดื่มด้วย และเลือกน้ำเป็นเครื่องดื่มหลัก ไม่ใช่โซดา น้ำผลไม้และนมรสชาติต่างๆ — อ่านว่า นมที่มีน้ำตาล

อัลเฟรด อาซีซ, อีกหนึ่งผู้อำนวยการสำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุขแคนาดา, อ้างถึงการศึกษาล่าสุดจากสถิติแคนาดาที่แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงเป็นแหล่งที่ 1 ของน้ำตาลสำหรับเด็ก น้ำผลไม้และนมช็อกโกแลตมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็เพิ่มพลังงานไปมากเช่นกัน

ในที่สุด คู่มืออาหารใหม่นี้เรียกร้องให้คนแคนาดาคิดไม่เพียงแค่เรื่องอาหารที่พวกเขากิน แต่ยังเรื่องวิธีการที่พวกเขากินด้วย ในคำแนะนำของมัน คือให้คนทำเวลาในการกินอาหารและสังเกตเมื่อพวกเขาหิวและเมื่อพวกเขาอิ่ม

พวกเขาควรทำอาหารบ่อยขึ้น - และสอนเด็กทำอาหาร - แทนที่จะกินอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูงในโซเดียมและน้ำตาล และพวกเขาควรกินอาหารร่วมกับผู้อื่น แบ่งปันประเพณีอาหารระหว่างรุ่นและวัฒนธรรม

ได้รับแนวทางอาหารใหม่จะมีให้ใช้งานออนไลน์ในวันอังคาร รวมถึงภาพรวมสองหน้าของแนวทาง สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและนโยบาย กระทรวงสุขภาพแคนาดากำลังทำงานเพื่อเผยแพร่ในปีนี้ ซึ่งจะประกอบด้วยข้อแนะนำที่เป็นรายละเอียดและแม่นยำมากขึ้นสำหรับการพัฒนาเมนูสำหรับโรงเรียน ที่พักผู้สูงอายุและโรงพยาบาล เป็นต้น

5 คีย์สำคัญของกระทรวงสุขภาพแคนาดาสำหรับอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ