2007 Раціон харчування згідно Канадського посібника з харчування та 2019 Споживайте різноманітну здорову їжу щодня згідно Канадського посібника з харчування

Хасан Хатчінсон, Генеральний директор Офісу політики з харчування та просування здоров'я в Канаді, заявив, що новий підхід - це спроба бути більш корисним для канадців.

З цією метою посібник більше не включає кількість порцій різних продуктів, які слід вживати протягом дня, а натомість закликає людей їсти більше деяких речей і менше інших.

«Ми провели значну кількість досліджень, оцінюючи попередній посібник з харчування, і те, що ми почули від канадців, було те, що вони вважали його дуже складним і занадто заплутаним, щоб мати справу з рекомендаціями щодо певної кількості порцій певного розміру», - повідомив Хатчінсон журналістам на технічному брифінгу у понеділок.

Іконічний веселковий спектр 2007 року - з рекомендаціями щодо споживання від чотирьох до десяти порцій овочів, наприклад, по 1/2 чашки кожна, залежно від вашого віку та виду овочів - змінився на тарілку, половина якої повинна бути заповнена фруктами та овочами.

Діаграма вище показує, скільки порцій харчових продуктів з кожної з чотирьох груп харчування вам потрібно щодня. (Посібник з харчування Канади 2007 року)

«Справа не в порції, а в пропорції», - пояснив Хатчінсон, - «і в тому, як впровадити це в сімейні обіди, перекуси та збори. Щоб зробити це реальним у вашому повсякденному житті».

Чверть тарілки повинна бути заповнена цільними зернами, такими як рис, паста або квіноа, а інша чверть - білком, краще рослинного походження, як заявляє посібник з харчування, наприклад, лещина або боби.

Чому рослинний білок? Щоб збільшити споживання клітковини та знизити споживання оброблених м'ясних продуктів та насичених жирів, що в свою чергу зменшує ризики серцево-судинних захворювань, раку кишечника та цукрового діабету 2 типу.

Разом з веселкою зникла група харчування «молоко та його замінники», зміна, проти якої категорично виступає молочна промисловість.

У заяві, оприлюдненій на початку січня, Канадські фермери-молочники заявили, що зменшення акценту на молочні продукти в порівнянні з іншими джерелами білка буде шкідливим для здоров'я, не кажучи вже про промисловість.

«Немає наукового обґрунтування для мінімізації ролі молочних продуктів у здоровому харчуванні, оскільки вони є ключовим джерелом 6 з 8 поживних речовин, яких більшість канадців вже не отримують достатньо», - заявила Ізабель Нейдерер, директор з харчування та досліджень Канадської асоціації молочних фермерів та зареєстрований дієтолог. «Молочні продукти та інші білкові продукти не є взаємозамінними. ... Об'єднання молочних продуктів з іншими білковими продуктами призведе до недостатнього споживання важливих поживних речовин».

Проте новий посібник, який включає нежирні молочні продукти, такі як молоко та сир, серед інших варіантів білка, базується на ретельному огляді наукових звітів з 2006 року, за винятком звітів, замовлених харчовою промисловістю.

Метою є зменшення хронічних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, інсульт, колоректальний рак, діабет та рак грудей, які особливо піддаються впливу харчування.

«Головне, що ми зробили, - це базували наші рекомендації на надійних, наукових доказах. Ось і все. Це те, що нас приводить в рух», - сказав Гатчінсон. «Ми зробили міцне зобов'язання не зустрічатися або не бути під впливом промисловості або звітів, фінансовані промисловістю».

Близько 27 000 осіб, включаючи «зацікавлених сторін», взяли участь у онлайн-консультаціях, - сказав Хатчінсон, - і Міністерство охорони здоров'я Канади також проконсультувалося з академіками, індігенними експертами, провінційними та територіальними урядами, органами регулювання медичної професії, організаціями та благодійними фондами.

У намаганні знизити тривожні показники поширеності цукрового діабету 2-го типу та ожиріння серед дітей, посібник закликає споживачів, медичних працівників та політиків також думати про те, що вони п'ють, і обирати воду як напій за вибором, а не газовані напої, фруктові соки та солодке молоко.

Альфред Азіз, ще один Генеральний директор в Міністерстві охорони здоров'я Канади, посилається на останнє дослідження Статистики Канади, яке показало, що ці солодкі напої є головним джерелом цукру для дітей. Фруктовий сік та шоколадне молоко мають поживну цінність, але також додають багато калорій.

Нарешті, новий Посібник з харчування закликає канадців думати не тільки про те, що вони їдять, але й про те, як вони їдять. Серед рекомендацій є порада брати собі час на їжу і помічати, коли вони голодні і коли вони наїлися.

Вони повинні частіше готувати - і навчати дітей готувати - замість споживання оброблених продуктів, багатих на натрій і цукор, і вони повинні їсти з іншими, ділитися харчовими традиціями між поколіннями та культурами.

Новий посібник з харчування буде доступний онлайн у вівторок, включаючи двосторінковий «знімок» рекомендацій. Канадське Міністерство охорони здоров'я також працює над «Здоровим харчувальним шаблоном для медичних працівників та політичних діячів», який буде опублікований пізніше цього року і міститиме більш конкретні та точні рекомендації для використання при розробці меню для шкіл, будинків для літніх людей та лікарень, наприклад.

5 ключів здорового харчування від Канадського Міністерства Здоров'я