2007 Jejte dobro s Kanadskim prehranskim vodnikom in 2019 Jejte raznoliko zdravo hrano vsak dan s Kanadskim prehranskim vodnikom

Hasan Hutchinson, generalni direktor Urada za prehransko politiko in spodbujanje zdravja v Kanadi, je dejal, da je nov pristop poskus, da bi bil vodnik bolj uporaben za Kanadčane.

V ta namen vodnik ne vključuje več, koliko obrokov različnih živil naj vključimo v dnevni meni, temveč ljudi spodbuja, naj jedo več nekaterih stvari in manj drugih.

“Pri ocenjevanju prejšnjega prehranskega vodnika smo opravili precej raziskav in od Kanadčanov smo slišali, da je bilo zelo težko in preveč zapleteno upoštevati priporočila glede določenega števila porcij določene velikosti,” je Hutchinson povedal novinarjem na tehničnem brifingu v ponedeljek.

Ikonični mavrični vodnik iz leta 2007 - z priporočili, da zaužijete štiri do deset obrokov zelenjave, na primer, pol skodelice vsake, odvisno od vaše starosti in vrste zelenjave - je ustopil prostor krožniku, polovica katerega naj bo prekrita s sadjem in zelenjavo.

Graf zgoraj prikazuje, koliko obrokov iz vsake od štirih skupin živil potrebujete vsak dan. (2007 Kanadski vodnik za prehrano)

»Ne gre za količino, ampak za razmerje,« je pojasnil Hutchinson, »in kako to vključiti v družinske obroke, prigrizke in srečanja. Da bi to postalo del vašega vsakdanjega življenja.«

Četrtino krožnika naj zavzamejo cela zrna, kot so riž, testenine ali kvinoja, drugo četrtino pa naj zapolni beljakovina - po možnosti rastlinskega izvora, kot so leča ali fižol, navaja vodnik za prehrano.

Zakaj beljakovina rastlinskega izvora? Da se poveča vnos vlaknin in zmanjša vnos predelanih mesnih izdelkov in nasičenih maščob ter s tem zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni, rak debelega črevesa in sladkorno bolezen tipa 2.

Izginila je tudi skupina živil »mleko in nadomestki«, sprememba, ki jo je mlečna industrija močno nasprotovala.

V izjavi, ki je bila objavljena v začetku januarja, so Kanadski mlekarji izrazili mnenje, da bo premik k »zmanjšanju poudarka« na mlečnih izdelkih v primerjavi z drugimi viri beljakovin škodoval zdravju, pa tudi industriji.

"Ni znanstvene utemeljitve za zmanjševanje vloge mlečnih izdelkov v zdravi prehrani, saj so ključni vir 6 od 8 hranil, ki jih večina Kanadčanov že tako primanjkuje," je dejala Isabelle Neiderer, direktorica oddelka za prehrano in prehrano pri kanadskih pridelovalcih mleka. Raziskave in registrirani dietetik. »Mlečni izdelki in druga beljakovinska živila niso zamenljivi. … Združevanje mlečnih izdelkov skupaj z drugimi beljakovinskimi živili bo povzročilo neustrezen vnos pomembnih hranil.«

Vendar pa je novi vodnik, ki vključuje nizko vsebnost maščobnih mlečnih izdelkov, kot so mleko in sir, med drugimi možnostmi za beljakovine, temelji na temeljitem pregledu znanstvenih poročil od leta 2006 - izključno poročila, ki so bila naročena s strani prehrambne industrije.

Cilj je zmanjšati kronične bolezni, kot so ishemična srčna bolezen, možganska kap, rak debelega črevesa, diabetes in rak dojke, ki jih prehrana še posebej prizadene.

“Na koncu je bistvo, da smo svoje priporočila temeljili na trdnih, znanstvenih dokazih. To je to. To je tisto, kar nas žene,” je dejal Hutchinson. “Močno smo se zavezali, da se ne bomo srečevali ali bili vplivani s strani industrije ali poročili, ki jih financira industrija.”

Približno 27.000 ljudi, vključno z »zainteresiranimi deležniki«, je sodelovalo v spletnih posvetovanjih, je dejal Hutchinson, in Health Canada se je tudi posvetovala z akademiki, indigenimi strokovnjaki, provincialnimi in teritorialnimi vladami, organi za regulacijo zdravstvenih strokovnjakov, organizacijami in dobrodelnimi ustanovami.

V prizadevanju za zmanjšanje zaskrbljujočih stopenj sladkorne bolezni tipa 2 in debelosti pri otrocih, vodič poziva potrošnike, zdravstvene strokovnjake in odločevalce, naj razmislijo tudi o tem, kaj pijejo, in naj izberejo vodo kot pijačo po izbiri, namesto gaziranih pijač, sadnih sokov in aromatiziranega - preberite sladkorja - mleka.

Alfred Aziz, drugi generalni direktor pri Health Canada, je navedel nedavno študijo Statističnega urada Kanade, ki je pokazala, da so te sladke pijače najpomembnejši vir sladkorja za otroke. Sadni sokovi in čokoladno mleko imajo hranilno vrednost, vendar dodajajo tudi veliko kalorij.

Končno, novi Vodič za prehrano spodbuja Kanadčane, naj ne razmišljajo samo o tem, kaj jedo, ampak tudi o tem, kako jedo. Med priporočili je, da ljudje vzamejo si čas za obrok in opazijo, kdaj so lačni in kdaj so siti.

Namesto uživanja predelane hrane, bogate s soljo in sladkorjem, naj pogosteje kuhajo - in učijo otroke kuhati. Prav tako naj jedo skupaj z drugimi, delijo prehranske tradicije med generacijami in kulturami.

Novi prehranski vodnik bo na voljo na spletu v torek, vključno s dvema stranema "povzetka" smernic. Health Canada prav tako dela na "Zdravem prehranjevalnem vzorcu za zdravstvene strokovnjake in politične odločevalce", ki bo izdan kasneje letos in bo vseboval bolj specifična in natančna priporočila za uporabo pri razvoju jedilnikov za šole, domove za starejše in bolnišnice, na primer.

5 ključev zdrave prehrane po Health Canada