2007 Ät bra med Kanadas matguide och 2019 Ät en variation av hälsosam mat varje dag med Kanadas matguide

Hasan Hutchinson, Generaldirektör för Kontoret för näringspolitik och främjande vid Health Canada, säger att det nya tillvägagångssättet är ett försök att vara mer användbart för kanadensare.

I detta syfte inkluderar guiden inte längre hur många portioner av olika livsmedel som ska ingå i dagens meny, utan uppmanar istället människor att äta mer av vissa saker och mindre av andra.

"Vi gjorde en hel del forskning när vi utvärderade den tidigare matguiden, och det vi hörde från kanadensare var att det var mycket svårt och för komplicerat att hantera rekommendationer om ett specifikt antal portioner av en viss storlek", sa Hutchinson till reportrar under en teknisk genomgång på måndagen.

Den ikoniska regnbågen från 2007 års guide - med rekommendationer att äta fyra till 10 portioner grönsaker, till exempel 1/2 kopp varje beroende på din ålder och typ av grönsak - har ersatts av tallriken, hälften av vilken bör täckas av frukt och grönsaker.

Diagrammet ovan visar hur många portioner av varje matgrupp du behöver varje dag enligt Kanadas matguide från 2007.

“Det handlar inte om portion utan om proportion,” förklarade Hutchinson, “och hur man kan inkorporera det i familjemåltider, snacks och sammankomster. För att göra det verkligt i din vardag.”

En fjärdedel av tallriken bör täckas av fullkorn, som ris, pasta eller quinoa, och den andra fjärdedelen bör fyllas med protein - helst växtbaserat, enligt matguiden, som linser eller bönor.

Varför växtbaserat protein? För att öka fiberintaget och minska intaget av processat kött och mättat fett, för att i sin tur minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, tjocktarmscancer och typ 2-diabetes.

Borta är också regnbågen och matgruppen “mjölk och alternativ”, en förändring som starkt motsätts av mejeriindustrin.

I ett uttalande som släpptes i början av januari sa Dairy Farmers of Canada att att minska betydelsen av mejeriprodukter i förhållande till andra proteinkällor skulle vara skadligt för hälsan, för att inte tala om industrin.

"Det finns inga vetenskapliga motiveringar för att minimera mjölkprodukternas roll i en hälsosam kost eftersom de är en nyckelkälla till 6 av de 8 näringsämnen som de flesta kanadensare redan saknar", säger Isabelle Neiderer, mejeribönder i Kanadas näringsdirektör och Forskning och en registrerad dietist. "Mjölkprodukter och andra proteinrika livsmedel är inte utbytbara. … Att klumpa ihop mjölkprodukter tillsammans med andra proteinmat kommer att leda till otillräckligt intag av viktiga näringsämnen.”

Ändå är den nya guiden, som inkluderar fettfria mejeriprodukter som mjölk och ost bland andra alternativ för protein, baserad på en noggrann granskning av vetenskapliga rapporter sedan 2006 - exklusive rapporter som beställdes av livsmedelsindustrin.

Målet är att minska kroniska sjukdomar som ischemisk hjärtsjukdom, stroke, kolorektal cancer, diabetes och bröstcancer, som särskilt påverkas av kosten.

“Slutsatsen är att vi har baserat våra rekommendationer på gedigen, vetenskaplig evidens. Det är det. Det är det som driver oss,” sa Hutchinson. “Vi har gjort en stark åtagande att inte träffa eller påverkas av industrin eller (använda) rapporter finansierade av industrin.”

Ungefär 27 000 personer, inklusive "intresserade intressenter", deltog i onlinekonsultationer, sade Hutchinson, och Health Canada konsulterade också med akademiker, ursprungsexperter, provinsiella och territoriella regeringar, hälso- och sjukvårdsreglerande organ, organisationer och välgörenhetsorganisationer.

I ett försök att minska de alarmerande nivåerna av typ 2-diabetes och fetma hos barn uppmanar guiden konsumenter, hälsoexperter och beslutsfattare att också tänka på vad de dricker och välja vatten som dryck framför läsk, fruktjuice och smaksatt - läs sockrad - mjölk.

Alfred Aziz, en annan generaldirektör på Health Canada, hänvisade till en nylig studie av Statistik Canada som visade att dessa sockerhaltiga drycker är den främsta källan till socker för barn. Fruktjuice och chokladmjölk har näringsvärde, men de bidrar också med mycket kalorier.

Slutligen uppmanar den nya matguiden kanadensare att inte bara tänka på vad de äter, utan också hur de äter. Bland dess rekommendationer finns att människor ska ta sig tid att äta och märka när de är hungriga och när de är mätta.

De bör laga mat oftare - och lära barn att laga mat - istället för att äta processade livsmedel som är höga i natrium och socker, och de bör äta tillsammans med andra och dela mattraditioner över generationer och kulturer.

Den nya matguiden kommer att finnas tillgänglig online på tisdag, inklusive en tvåsidig "översikt" över riktlinjerna. Health Canada arbetar också med ett "Hälsosamt ätmönster för hälso- och sjukvårdspersonal och beslutsfattare" som kommer att släppas senare i år och innehålla mer specifika och precisa rekommendationer för användning vid utveckling av menyer för skolor, äldreboenden och sjukhus, till exempel.

Hälsokanadas 5 nycklar till en hälsosam kost