2007 Gut essen mit dem kanadischen Ernährungsführer und 2019 Essen Sie jeden Tag eine Vielzahl gesunder Lebensmittel mit dem kanadischen Ernährungsführer

Hasan Hutchinson, der Generaldirektor des Büros für Ernährungspolitik und -förderung bei Health Canada, sagte, der neue Ansatz solle für die Kanadier nützlicher sein.

Zu diesem Zweck enthält der Leitfaden nicht mehr, wie viele Portionen verschiedener Lebensmittel in die tägliche Speisekarte aufgenommen werden sollten, sondern fordert die Menschen vielmehr auf, mehr von einigen Dingen und weniger von anderen zu essen.

„Wir haben eine beträchtliche Menge an Forschung betrieben, als wir den letzten Ernährungsführer bewertet haben, und das Feedback der Kanadier war, dass es sehr schwierig und zu kompliziert war, Empfehlungen zu einer bestimmten Anzahl von Portionen einer bestimmten Größe zu handhaben“, erklärte Hutchinson am Montag in einer technischen Besprechung gegenüber Reportern.

Der ikonische Regenbogen des Leitfadens von 2007 - mit Empfehlungen, zum Beispiel vier bis zehn Portionen Gemüse zu essen, jeweils 1/2 Tasse, abhängig von Ihrem Alter und der Art des Gemüses - hat dem Teller Platz gemacht, von dem die Hälfte mit Obst und Gemüse bedeckt sein sollte.

Das obige Diagramm zeigt, wie viele Lebensmittelportionen Sie täglich aus jeder der vier Lebensmittelgruppen benötigen. (2007 Kanadas Ernährungsführer)

„Es geht nicht um die Portionsgröße, sondern um das Verhältnis“, erklärte Hutchinson, „und wie man das in Familienmahlzeiten, Snacks und Zusammenkünften umsetzt. Um es in Ihrem Alltag real werden zu lassen.“

Ein Viertel des Tellers sollte mit Vollkornprodukten wie Reis, Nudeln oder Quinoa bedeckt sein, und das andere Viertel sollte mit Protein gefüllt sein - vorzugsweise pflanzlich, wie der Ernährungsführer angibt, wie zum Beispiel Linsen oder Bohnen.

Warum pflanzliches Protein? Um die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen und den Verzehr von verarbeitetem Fleisch und gesättigten Fetten zu reduzieren, um wiederum das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Darmkrebs und Typ-2-Diabetes zu verringern.

Verschwunden ist auch der „Milch und Alternativen“-Lebensmittelgruppe, eine Änderung, die von der Milchindustrie vehement abgelehnt wird.

In einer Anfang Januar veröffentlichten Erklärung erklärte die Dairy Farmers of Canada, dass die „Entwertung“ von Milchprodukten im Vergleich zu anderen Proteinquellen gesundheitsschädlich und nicht zuletzt für die Branche sei.

„Es gibt keine wissenschaftliche Rechtfertigung, die Rolle von Milchprodukten in einer gesunden Ernährung zu minimieren, da sie eine wichtige Quelle für 6 der 8 Nährstoffe sind, an denen die meisten Kanadier bereits einen Mangel haben“, sagte Isabelle Neiderer, Direktorin für Ernährung und Forschung bei Dairy Farmers of Canada und registrierte Ernährungsberaterin. „Milchprodukte und andere Proteinquellen sind nicht austauschbar. ... Das Zusammenfassen von Milchprodukten mit anderen Proteinquellen führt zu unzureichender Aufnahme wichtiger Nährstoffe.“

Die neue Richtlinie, die auch fettarme Milchprodukte wie Milch und Käse als Proteinoptionen enthält, basiert auf einer gründlichen Überprüfung wissenschaftlicher Berichte seit 2006 - unter Ausschluss von Berichten, die von der Lebensmittelindustrie in Auftrag gegeben wurden.

Das Ziel ist es, chronische Krankheiten wie ischämische Herzkrankheit, Schlaganfall, Darmkrebs, Diabetes und Brustkrebs zu reduzieren, die besonders von der Ernährung beeinflusst werden.

„Letztendlich basieren unsere Empfehlungen auf soliden, wissenschaftlichen Beweisen. Das ist es. Das ist es, was uns antreibt“, sagte Hutchinson. „Wir haben uns fest dazu verpflichtet, uns nicht mit der Industrie zu treffen oder von ihr beeinflusst zu werden oder Berichte zu verwenden, die von der Industrie finanziert werden.“

Etwa 27.000 Menschen, einschließlich „interessierter Interessengruppen“, nahmen an Online-Konsultationen teil, sagte Hutchinson, und Health Canada konsultierte auch Akademiker, indigene Experten, Provinz- und Territorialregierungen, Gesundheitsberufsregulierungsbehörden, Organisationen und Wohltätigkeitsorganisationen.

In dem Bestreben, die alarmierenden Raten von Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit bei Kindern zu reduzieren, fordert der Leitfaden Verbraucher, Gesundheitsfachkräfte und Entscheidungsträger auf, auch darüber nachzudenken, was sie trinken, und Wasser zur bevorzugten Getränkeauswahl zu machen, anstatt Limonade, Fruchtsaft und aromatisierte - sprich zuckerhaltige - Milch.

Alfred Aziz, ein weiterer Generaldirektor bei Health Canada, verwies auf eine kürzlich von Statistics Canada durchgeführte Studie, die zeigte, dass diese zuckerhaltigen Getränke die Hauptquelle für Zucker bei Kindern sind. Fruchtsaft und Schokoladenmilch haben zwar einen Nährwert, aber sie enthalten auch viele Kalorien.

Schließlich fordert der neue Food Guide die Kanadier auf, nicht nur darüber nachzudenken, was sie essen, sondern auch wie sie essen. Zu den Empfehlungen gehört, dass die Menschen sich Zeit zum Essen nehmen und darauf achten, wann sie hungrig sind und wann sie satt sind.

Sie sollten öfter selbst kochen - und Kindern beibringen, zu kochen - anstatt verarbeitete Lebensmittel mit hohem Natrium- und Zuckergehalt zu essen. Außerdem sollten sie mit anderen zusammen essen und Essensgewohnheiten über Generationen und Kulturen hinweg teilen.

Der neue Ernährungsführer wird ab Dienstag online verfügbar sein, einschließlich einer zweiseitigen „Momentaufnahme“ der Richtlinien. Health Canada arbeitet auch an einem „Gesunden Ernährungsmuster für Gesundheitsfachkräfte und politische Entscheidungsträger“, das später in diesem Jahr veröffentlicht wird und spezifischere und präzisere Empfehlungen für die Erstellung von Speiseplänen für Schulen, Seniorenresidenzen und Krankenhäuser enthalten wird, zum Beispiel.

Die 5 Schlüssel von Health Canada für eine gesunde Ernährung