Ghidul alimentar al Canadei din 2007: Mâncați bine și Ghidul alimentar al Canadei din 2019: Mâncați o varietate de alimente sănătoase în fiecare zi

Hasan Hutchinson, Directorul General al Biroului de Politici Nutriționale și Promovare la Sănătate Canada, a declarat că noua abordare este o încercare de a fi mai utilă pentru canadieni.

În acest sens, ghidul nu mai include câte porții de diferite alimente să fie incluse în meniul unei zile, ci îndeamnă oamenii să mănânce mai multe lucruri și mai puțin din altele.

„Am efectuat o cantitate considerabilă de cercetare în evaluarea ghidului alimentar anterior și ceea ce am auzit de la canadieni a fost că era foarte dificil și prea complicat să se ocupe de recomandările privind un număr specific de porții de o anumită dimensiune”, a declarat Hutchinson reporterilor într-o sesiune tehnică luni.

Iconica curcubeu al ghidului din 2007 - cu recomandări de a consuma între patru și zece porții de legume, de exemplu, câte 1/2 cană fiecare, în funcție de vârstă și tipul de legume - a fost înlocuit cu farfuria, jumătate din care ar trebui să fie acoperită cu fructe și legume.

Graficul de mai sus arată câte porții de alimente din cele patru grupe alimentare ai nevoie în fiecare zi. (Ghidul alimentar al Canadei din 2007)

„Nu este vorba despre porție, ci despre proporție”, a explicat Hutchinson, „și cum să integrezi asta în mesele de familie, gustări și întâlniri. Să faci asta real în viața ta de zi cu zi.”

Un sfert din farfurie ar trebui să fie acoperit cu cereale integrale, cum ar fi orezul, pastele sau quinoa, iar celălalt sfert ar trebui să fie umplut cu proteine, preferabil de origine vegetală, conform ghidului alimentar, cum ar fi linte sau fasole.

De ce proteine de origine vegetală? Pentru a crește aportul de fibre și a reduce consumul de carne procesată și grăsimi saturate, pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer de colon și diabet de tip 2.

A dispărut, împreună cu curcubeul, grupa alimentară „lapte și alternative”, o schimbare vehement contestată de industria lactatelor.

Printr-o declarație emisă la începutul lunii ianuarie, Fermierii de Lapte din Canada au declarat că reducerea importanței produselor lactate în comparație cu alte surse de proteine ar fi dăunătoare sănătății, fără a menționa industria.

„Nu există nicio justificare științifică pentru a minimiza rolul produselor lactate într-o dietă sănătoasă, deoarece acestea sunt o sursă cheie de 6 din cei 8 nutrienți pe care cei mai mulți canadieni nu le îndeplinesc deja”, a declarat Isabelle Neiderer, director de nutriție și producători de lactate din Canada. Cercetare și un dietetician înregistrat. „Produsele din lapte și alte alimente proteice nu sunt interschimbabile. … Adunarea produselor lactate împreună cu alte alimente proteice va duce la un aport inadecvat de nutrienți importanți.”

Cu toate acestea, noul ghid, care include produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum laptele și brânza, printre alte opțiuni pentru proteină, se bazează pe o revizuire amănunțită a rapoartelor științifice din 2006 încoace - excluzând rapoartele comandate de industria alimentară.

Scopul este de a reduce bolile cronice precum boala ischemică a inimii, accidentul vascular cerebral, cancerul colorectal, diabetul și cancerul de sân, care sunt afectate în mod deosebit de alimentație.

„Concluzia este că ceea ce am făcut este să ne bazăm recomandările pe dovezi solide, științifice. Atât. Asta ne motivează”, a declarat Hutchinson. „Am făcut o angajare fermă de a nu întâlni sau a fi influențați de industrie sau de rapoarte finanțate de industrie.”

Aproximativ 27.000 de persoane, inclusiv „părți interesate”, au participat la consultări online, a declarat Hutchinson, iar Health Canada a consultat și academicieni, experți indigeni, guverne provinciale și teritoriale, organisme de reglementare a profesioniștilor din domeniul sănătății, organizații și organizații de caritate.

Într-o încercare de a reduce ratele alarmante de diabet de tip 2 și obezitate la copii, ghidul îndeamnă consumatorii, profesioniștii din domeniul sănătății și factorii de decizie să ia în considerare și ceea ce beau și să facă apa băutura preferată, în loc de băuturile carbogazoase, sucuri de fructe și lapte aromatizat - citiți zaharos.

Alfred Aziz, un alt Director General la Health Canada, a citat un studiu recent realizat de Statistics Canada care a arătat că aceste băuturi dulci sunt principala sursă de zahăr pentru copii. Sucul de fructe și laptele cu ciocolată au valoare nutritivă, dar adaugă și multe calorii.

În cele din urmă, noul Ghid Alimentar îndeamnă canadienii să nu se gândească doar la ceea ce mănâncă, ci și la modul în care mănâncă. Printre recomandările sale se numără să-și acorde timp pentru a mânca și să observe când le este foame și când se simt sătui.

Ar trebui să gătească mai des - și să învețe copiii să gătească - în loc să consume alimente procesate bogate în sodiu și zahăr, și ar trebui să mănânce împreună cu alții, împărtășind tradițiile alimentare între generații și culturi.

Noul ghid alimentar va fi disponibil online marți, inclusiv o „fotografie de ansamblu” de două pagini a ghidurilor. De asemenea, Health Canada lucrează la un „Model de alimentație sănătoasă pentru profesioniștii din domeniul sănătății și factorii de decizie” care va fi lansat mai târziu în acest an și va conține recomandări mai specifice și precise pentru utilizarea în dezvoltarea meniurilor pentru școli, cămine de bătrâni și spitale, de exemplu.

Cele 5 chei ale unei diete sănătoase conform Health Canada