מדריך התזונה המזון של קנדה משנת 2007 ואכול מגוון מאוד של מזון בריא בכל יום עם מדריך המזון של קנדה משנת 2019

חסן הוצ'ינסון, המנכ"ל הכללי של משרד מדיניות התזונה והקידום בבריאות קנדה, אמר כי הגישה החדשה היא ניסיון להיות יותר שימושי לקנדים.

לכן, המדריך כבר לא כולל את מספר המנות של מזון שונות שצריך לכלול בתפריט היומי, אלא מעודד אנשים לאכול יותר מספר דברים ופחות מספר דברים אחרים.

"בעת ביצוע המחקר שלנו להערכת המדריך התזונתי הקודם, שמענו מהקנדים שהיה קשה מאוד ומורכב מדי להתמודד עם המלצות בנוגע למספר מסוים של מנות בגודל מסוים", אמר האציל הוטצ'ינסון לעיתונאים בפגישה טכנית ביום שני.

הקשת האייקונית של המדריך משנת 2007 - עם המלצות לאכול ארבע עד עשרה מנות של ירקות, לדוגמה, חצי כוס של ירקות בהתאם לגילך וסוג הירק - הוחלפה בצלחת, חצי ממנה צריך להיות מכוסה בפירות וירקות.

התרשים לעיל מציג כמה מנות ממדריך התזונה של קנדה יש לצרוך מכל אחת מארבעת קבוצות המזון בכל יום. (מדריך התזונה של קנדה לשנת 2007)

"זה לא עניין של כמות, אלא של יחסים," הסבירה האצ'ינסון, "ואיך לשלב את זה בארוחות המשפחה, הנשנות והאירועים. להפוך את זה למציאות בחיי היומיום שלך."

רבע הצלחת צריך להיות מוקפת בגרעינים שלמים, כמו אורז, פסטה או קינואה, ורבע הצלחת השני צריך להיות מלא בחלבון - מומלץ שיהיה מקור צמחוני, כגון עדשים או פול.

למה חלבון מקור צמחוני? כדי להגביר את צריכת הסיבים ולהפחית את צריכת הבשר המעובד והשומן הרווי, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב, סרטן המעי וסוכרת מסוג 2.

נעלמה, יחד עם הקשת, קבוצת ה"חלב ומוצרי חלב חליפין", שינוי שנתנגד בעוצמה על ידי תעשיית החלב.

בהצהרה שפורסמה בתחילת ינואר, איגוד המגדלים של קנדה אמר כי המעבר להקטנת התפקוד של מוצרי החלב ביחס למקורות חלבון אחרים יזיק לבריאות, ולא לדבר על התעשייה.

אין הצדקה מדעית להקטין את התפקיד של מוצרי החלב בתפריט התזונה הבריאה מאחר והם מקור מרכזי ל-6 מתוך 8 החומרים התזונתיים שבהם רוב הקנדים כבר חסרים", "אמרה יזבל ניידר, מנהלת התזונה והמחקר של חקלאי החלב בקנדה ודיאטנית רשומה. מוצרי החלב ומזון חלבני אחר אינם ניתנים להחלפה. לכן, לכלול מוצרי חלב יחד עם מזון חלבני אחר יכול לגרום לצריכת חומרים תזונתיים חשובים לא מספיקה.

עם זאת, המדריך החדש, הכולל מוצרי חלב דלי כמו חלב וגבינה בין אפשרויות אחרות לחלבון, מבוסס על ביקורת מעמיקה של דוחות מדעיים מאז 2006 - למעט דוחות שהוזמנו על ידי תעשיית המזון.

המטרה היא להפחית מחלות כרוניות כמו מחלת לב ישימית, שבץ, סרטן מעי הגס, סוכרת וסרטן השד, שנפגעים במיוחד מתזונה.

המסר העיקרי הוא שאנחנו מבסיסים את ההמלצות שלנו על ראיות מדעיות מוצקות. זהו. זה מה שמנהיג אותנו", אמר האצ'ינסון. "אנחנו נתנו התחייבות חזקה לא לפגוש או להיות מושפעים מתעשייה או מדוחות (שממומנים) על ידי תעשייה.

כ-27,000 אנשים, כולל גורמים מעורבים, השתתפו בהתייעצויות מקוונות, כפי שציין האצ"ל האצ"ל, והמשרד לבריאות קנדה ייעץ גם עם אקדמאים, מומחים אינדיגנים, ממשלות מחוזיות ומחוזיות, רשויות רגולטוריות של מקצועות בריאות, ארגונים ועמותות.

במטרה להפחית את שיעורי הסוכרת מסוג 2 והשמנת יתר בילדים, המדריך מזהיר את הצרכנים, המקצוענים הבריאות ויוצרי המדיניות לחשוב גם על מה שהם שותים ולהפוך את המים למשקה המועדף, במקום סודה, מיץ פרי וחלב מתוק — קראו מתוק —.

אלפרד עזיז, מנכ"ל נוסף במשרד הבריאות של קנדה, ציטט מחקר חדש של סטטיסטיקה קנדה שהראה כי משקאות מתוקים אלו הם המקור המרכזי של סוכר עבור ילדים. מיץ פירות וחלב שוקולית יש להם ערך תזונתי, אך הם מוסיפים המון קלוריות גם.

לבסוף, המדריך החדש לתזונה ממליץ לקנדים לחשוב לא רק על מה הם אוכלים, אלא גם על איך הם אוכלים. בין ההמלצות שלו הן לאנשים להקדיש זמן לאכול ולהבחין מתי הם רעבים ומתי הם שבעים.

הם צריכים לבשל יותר בתדירות - וללמד ילדים לבשל - בניגוד לאכילת מזון מעובד עם המון נתרן וסוכר, והם צריכים לאכול עם אחרים, לשתף מסורתות מזון בין דורות ותרבויות.

המדריך החדש לתזונה יהיה זמין באינטרנט ביום שלישי, כולל תמונה דו-עמודית של ההנחיות. משרד הבריאות של קנדה עובד גם על 'דפוס תזונה בריאה למקצוענים בתחום הבריאות ולקבלני מדיניות', שיתפרסם במהלך השנה הקרובה, ויכיל המלצות יותר ממופרטות ומדויקות לשימוש בפיתוח תפריטים לבתי ספר, מוסדות לקוחות ובתי חולים, לדוגמה.

חמישה מפתחות של משרד הבריאות בקנדה לתזונה בריאה