2007 Spis godt med Canadas Food Guide og 2019 Spis en variation af sunde fødevarer hver dag med Canadas Food Guide

Hasan Hutchinson, Generaldirektør for Kontoret for Ernæringspolitik og Fremme hos Health Canada, sagde, at den nye tilgang er et forsøg på at være mere nyttig for canadiere.

I den forbindelse inkluderer guiden ikke længere, hvor mange portioner af forskellige fødevarer der skal inkluderes i en dagsmenu, men opfordrer i stedet folk til at spise mere af nogle ting og mindre af andre.

"Vi lavede en ret stor mængde forskning, da vi evaluerede den tidligere madguide, og det vi hørte fra canadiere var, at det var meget svært og for kompliceret at håndtere anbefalinger om et bestemt antal portioner af en bestemt størrelse," fortalte Hutchinson til journalisterne under en teknisk briefing mandag.

Den ikoniske regnbue fra 2007-guiden - med anbefalinger om at spise fire til 10 portioner grøntsager, for eksempel 1/2 kop hver afhængigt af din alder og typen af grøntsag - er blevet erstattet af tallerkenen, hvor halvdelen skal være dækket af frugt og grøntsager.

Diagrammet ovenfor viser, hvor mange madguideportioner du har brug for fra hver af de fire fødevaregrupper hver dag. (2007 Canadas madguide)

“Det handler ikke om portion, men om proportion,” forklarede Hutchinson, “og hvordan man kan inkorporere det i familiemåltider, snacks og sammenkomster. For at gøre det virkeligt i din hverdag.”

En fjerdedel af tallerkenen skal dækkes med fuldkorn, som ris, pasta eller quinoa, og den anden fjerdedel skal fyldes med protein - helst plantebaseret, som linser eller bønner, siger madguiden.

Hvorfor plantebaseret protein? For at øge fiberindtaget og mindske indtaget af forarbejdet kød og mættet fedt, for at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, tyktarmskræft og type 2-diabetes.

Væk er også regnbuen og fødevaregruppen “mælk og alternativer”, en ændring der blev kraftigt imod af mejeriindustrien.

I en erklæring offentliggjort i begyndelsen af januar sagde Dairy Farmers of Canada, at det at “nedtone” mejeriprodukter i forhold til andre kilder til protein ville være skadeligt for sundheden, for ikke at nævne industrien.

"Der er ingen videnskabelig begrundelse for at minimere mælkeprodukternes rolle i en sund kost, da de er en nøglekilde til 6 af de 8 næringsstoffer, som de fleste canadiere allerede mangler," siger Isabelle Neiderer, mejerifarmer i Canadas ernæringsdirektør og Forskning, og en registreret diætist. "Mælkeprodukter og andre proteinfødevarer er ikke udskiftelige. … At klumpe mælkeprodukter sammen med andre proteinfødevarer vil føre til et utilstrækkeligt indtag af vigtige næringsstoffer."

Alligevel er den nye vejledning, som inkluderer fedtfattige mejeriprodukter som mælk og ost blandt andre proteinmuligheder, baseret på en grundig gennemgang af videnskabelige rapporter siden 2006 - eksklusive rapporter, der blev bestilt af fødevareindustrien.

Målet er at reducere kroniske sygdomme som iskæmisk hjertesygdom, slagtilfælde, tyktarmskræft, diabetes og brystkræft, som især påvirkes af kosten.

“Det afgørende er, at det, vi har gjort, er at basere vores anbefalinger på solid, videnskabelig evidens. Det er det. Det er det, der driver os,” sagde Hutchinson. “Vi har indgået en stærk forpligtelse til ikke at mødes med eller lade os påvirke af industrien eller (bruge) rapporter finansieret af industrien.”

Omkring 27.000 mennesker, herunder 'interesserede interessenter', deltog i online høringer, sagde Hutchinson, og Health Canada konsulterede også med akademikere, indfødte eksperter, provinsielle og territoriale regeringer, sundhedsfaglige reguleringsorganer, organisationer og velgørende foreninger.

I et forsøg på at reducere de alarmerende satser for type 2-diabetes og fedme hos børn opfordrer guiden forbrugere, sundhedspersonale og beslutningstagere til også at tænke over, hvad de drikker, og gøre vand til den foretrukne drik frem for sodavand, frugtsaft og smagfuld - læs sukkerholdig - mælk.

Alfred Aziz, en anden generaldirektør hos Health Canada, henviste til en nylig undersøgelse fra Statistics Canada, der viste, at disse sukkerholdige drikkevarer er den største kilde til sukker for børn. Frugtsaft og chokolademælk har ernæringsmæssig værdi, men de tilføjer også mange kalorier.

Endelig opfordrer den nye madguide canadiere til at tænke ikke kun på, hvad de spiser, men også hvordan de spiser. Blandt dens anbefalinger er, at folk skal tage sig tid til at spise og lægge mærke til, hvornår de er sultne, og hvornår de er mætte.

De bør lave mad oftere - og lære børn at lave mad - i stedet for at spise forarbejdede fødevarer, der er høje i natrium og sukker, og de bør spise sammen med andre og dele madtraditioner på tværs af generationer og kulturer.

Den nye madguide vil være tilgængelig online tirsdag, herunder en to-siders "snapshot" af retningslinjerne. Sundhedsstyrelsen arbejder også på et "Sundt Spisemønster for Sundhedsfagfolk og Politikere", som vil blive udgivet senere på året og indeholde mere specifikke og præcise anbefalinger til brug ved udvikling af menuer til skoler, ældreboliger og hospitaler, for eksempel.

Sundhedsstyrelsens 5 nøgler til en sund kost