2007 Spis godt med Canadas matguide og 2019 Spis en variasjon av sunn mat hver dag med Canadas matguide

Hasan Hutchinson, direktør for General Office of Nutrition Policy and Promotion ved Health Canada, sa at den nye tilnærmingen er et forsøk på å være mer nyttig for canadiere.

Med det for øye inkluderer guiden ikke lenger hvor mange porsjoner av forskjellig mat som skal inkluderes i en dagsmeny, men oppfordrer heller folk til å spise mer av noen ting og mindre av andre.

«Vi gjorde en god del forskning da vi vurderte den forrige matguiden, og det vi hørte fra canadiere var at det var veldig vanskelig og for komplisert å forholde seg til anbefalinger om et bestemt antall porsjoner av en bestemt størrelse», sa Hutchinson til reportere under en teknisk briefing mandag.

Den ikoniske regnbuen fra 2007-guiden - med anbefalinger om å spise fire til 10 porsjoner grønnsaker, for eksempel 1/2 kopp hver avhengig av alder og type grønnsak - har blitt erstattet av tallerkenen, hvor halvparten skal være dekket av frukt og grønnsaker.

Diagrammet ovenfor viser hvor mange porsjoner fra hver av de fire matvaregruppene du trenger hver dag. (2007 Canadas matvareguide)

«Det handler ikke om porsjon, men om proporsjon», forklarte Hutchinson, «og hvordan man kan inkorporere det i familiemåltider, snacks og samlinger. For å gjøre det virkelig i hverdagen din.»

En fjerdedel av tallerkenen bør dekkes med fullkorn, som ris, pasta eller quinoa, og den andre fjerdedelen bør fylles med protein - helst plantebasert, ifølge matvareguiden, som linser eller bønner.

Hvorfor plantebasert protein? For å øke fiberinntaket og redusere inntaket av bearbeidet kjøtt og mettet fett, for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, tykktarmskreft og type 2 diabetes.

Borte, sammen med regnbuen, er matvaregruppen «melk og alternativer», en endring som sterkt motsatt av meieribransjen.

I en uttalelse som ble offentliggjort tidlig i januar, sa Dairy Farmers of Canada at det å «nedtone» meieriprodukter i forhold til andre kilder til protein ville være skadelig for helsen, for ikke å nevne industrien.

"Det er ingen vitenskapelig begrunnelse for å minimere melkeprodukters rolle i et sunt kosthold, siden de er en nøkkelkilde til 6 av de 8 næringsstoffene som de fleste kanadiere allerede mangler," sa Isabelle Neiderer, melkebønder i Canadas ernæringsdirektør og Forskning, og en registrert kostholdsekspert. "Melkeprodukter og annen proteinmat er ikke utskiftbare. … Klumping av melkeprodukter sammen med annen proteinmat vil føre til utilstrekkelig inntak av viktige næringsstoffer.»

Likevel er den nye veiledningen, som inkluderer magre meieriprodukter som melk og ost blant andre alternativer for protein, basert på en grundig gjennomgang av vitenskapelige rapporter siden 2006 - med unntak av rapporter som ble bestilt av matindustrien.

Målet er å redusere kroniske sykdommer som iskemisk hjertesykdom, hjerneslag, tykktarmskreft, diabetes og brystkreft, som spesielt påvirkes av kostholdet.

“Konklusjonen er at det vi har gjort er å basere våre anbefalinger på solid, vitenskapelig bevis. Det er det. Det er det som driver oss,” sa Hutchinson. “Vi har forpliktet oss sterkt til å ikke møte eller bli påvirket av industrien eller (bruke) rapporter finansiert av industrien.”

Om lag 27 000 personer, inkludert 'interesserte interessenter', deltok i nettbaserte konsultasjoner, sa Hutchinson, og Health Canada konsulterte også med akademikere, urbefolkningseksperter, provinsielle og territoriale regjeringer, helsepersonellreguleringsorganer, organisasjoner og veldedighetsorganisasjoner.

I et forsøk på å redusere alarmerende nivåer av type 2 diabetes og fedme hos barn, oppfordrer guiden forbrukere, helsepersonell og beslutningstakere til å også tenke på hva de drikker, og velge vann som drikkevare fremfor brus, fruktjuice og smaksatt - les sukkerholdig - melk.

Alfred Aziz, en annen generaldirektør ved Helse-Canada, viste til en nylig studie fra Statistisk sentralbyrå som viste at disse sukkerholdige drikkevarene er den største kilden til sukker for barn. Fruktjuice og sjokolademelk har ernæringsverdi, men de tilfører også mange kalorier.

Til slutt oppfordrer den nye matveiledningen canadiere til å tenke ikke bare på hva de spiser, men også hvordan de spiser. Blant anbefalingene er at folk tar seg tid til å spise og legger merke til når de er sultne og når de er mette.

De bør lage mat oftere - og lære barna å lage mat - i stedet for å spise bearbeidet mat som er høy i natrium og sukker, og de bør spise sammen med andre, dele mattradisjoner på tvers av generasjoner og kulturer.

Den nye matveiledningen vil være tilgjengelig på nett tirsdag, inkludert en to-siders "snapshot" av retningslinjene. Helse Canada jobber også med et "Sunt kostholdsmønster for helsepersonell og politikere" som vil bli utgitt senere i år, og som vil inneholde mer spesifikke og presise anbefalinger for bruk i utviklingen av menyer for skoler, eldrehjem og sykehus, for eksempel.

Helse Canadas 5 nøkler til et sunt kosthold