2007 Jejte dobre s Kanadskou stravou a 2019 Jedzte každý deň rôznorodé zdravé potraviny s Kanadskou stravou

Hasan Hutchinson, generálny riaditeľ Úradu pre výživovú politiku a podporu výživy v Kanade, povedal, že nový prístup je pokusom byť pre Kanadčanov užitočnejší.

V tomto zmysle už príručka nezahŕňa, koľko porcií rôznych potravín by sa malo zahrnúť do jedálnička na jeden deň, ale namiesto toho ľudí nabáda, aby jedli viac niektorých vecí a menej iných.

„Pri hodnotení minulého potravinového sprievodcu sme vykonali veľké množstvo výskumov a z toho, čo sme počuli od Kanaďanov, sme zistili, že bolo veľmi ťažké a príliš komplikované zaoberať sa odporúčaniami o určitom počte porcií určitej veľkosti,“ povedal Hutchinson novinárom na technickom brífingu v pondelok.

Ikona dúhy z roku 2007 - s odporúčaním konzumovať štyri až desať porcií zeleniny, napríklad 1/2 šálky každú, v závislosti od veku a druhu zeleniny - ustúpila tanieru, z ktorého polovica by mala byť pokrytá ovocím a zeleninou.

Graf vyššie ukazuje, koľko porcií potravín z každej zo štyroch skupín potrebujete denne. (2007 Canada's Food Guide)

„Nejde o veľkosť porcie, ale o pomer,“ vysvetlil Hutchinson, „a o to, ako to zahrnúť do rodinných jedál, občerstvenia a stretnutí. Aby to bolo skutočné vo vašom každodennom živote.“

Štvrtina taniera by mala byť pokrytá celozrnnými potravinami, ako je ryža, cestoviny alebo quinoa, a ďalšia štvrtina by mala byť naplnená bielkovinami - najlepšie rastlinného pôvodu, ako sú šošovica alebo fazuľa, uvádza potravinový sprievodca.

Prečo rastlinné bielkoviny? Na zvýšenie príjmu vlákniny a zníženie príjmu spracovaného mäsa a nasýtených tukov, čím sa znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny hrubého čreva a cukrovky typu 2.

Spolu s dúhovým farebným spektromom zmizla aj skupina potravín „mlieko a alternatívy“, zmena, ktorú mliekarenský priemysel dôrazne odmietol.

V stanovisku zverejnenom začiatkom januára uviedli Kanadskí mliekari, že presunutie dôrazu z mliečnych výrobkov na iné zdroje bielkovín bude mať negatívny vplyv na zdravie, nehovoriac o priemysle.

„Neexistuje žiadne vedecké ospravedlnenie na minimalizáciu úlohy mliečnych výrobkov v zdravej strave, pretože sú kľúčovým zdrojom 6 z 8 živín, ktoré väčšina Kanaďanov už nedostáva v dostatočnom množstve,“ povedala Isabelle Neiderer, riaditeľka výživy a výskumu Dairy Farmers of Canada a registrovaná dietologička. „Mliečne výrobky a iné bielkovinové potraviny nie sú vzájomne nahraditeľné. ... Zahrnutie mliečnych výrobkov do skupiny ostatných bielkovinových potravín povedie k nedostatočnému príjmu dôležitých živín.“

Nový sprievodca, ktorý zahŕňa nízkotučné mliečne výrobky ako mlieko a syr medzi inými možnosťami bielkovín, je založený na dôkladnom preskúmaní vedeckých správ od roku 2006 - s výnimkou správ, ktoré boli objednané potravinárskym priemyslom.

Cieľom je znížiť chronické choroby ako ischémia srdca, mŕtvica, rakovina hrubého čreva, diabetes a rakovina prsníka, ktoré sú osobitne ovplyvnené stravou.

„Základnou myšlienkou je, že naše odporúčania sú založené na pevných, vedeckých dôkazoch. To je to. To je to, čo nás poháňa,“ povedal Hutchinson. „Urobili sme silný záväzok, že sa nestretneme ani nebudeme ovplyvnení priemyslom alebo správami financovanými priemyslom.“

Približne 27 000 ľudí, vrátane „zainteresovaných zúčastnených strán“, sa zúčastnilo online konzultácií, povedal Hutchinson, a Health Canada sa tiež poradila s akademikmi, indiánskymi odborníkmi, provinciami a územiami, orgánmi regulujúcimi zdravotnícke povolania, organizáciami a charitami.

V snaze snížit alarmující míru výskytu diabetu 2. typu a obezity u dětí, vyzývá průvodce spotřebitele, zdravotnické pracovníky a tvůrce politiky, aby přemýšleli také o tom, co pijí, a dali přednost vodě před limonádou, ovocnými šťávami a ochuceným - čti sladkým - mlékem.

Alfred Aziz, ďalší generálny riaditeľ v Health Canada, uviedol nedávnu štúdiu Štatistického úradu Kanady, ktorá ukázala, že tieto sladké nápoje sú hlavným zdrojom cukru pre deti. Džús z ovocia a čokoládové mlieko majú výživovú hodnotu, ale pridávajú aj veľa kalórií.

Nakoniec, nový Food Guide nabáda Kanadčanov, aby mysleli nielen na to, čo jedia, ale aj ako jedia. Medzi jeho odporúčaniami je, aby si ľudia našli čas na jedenie a všimli si, kedy sú hladní a kedy sú sýti.

Mali by častejšie variť - a učiť deti variť - namiesto konzumácie spracovaných potravín s vysokým obsahom sodíka a cukru a mali by jesť s ostatnými, zdieľať potravinové tradície medzi generáciami a kultúrami.

Nový potravinový sprievodca bude dostupný online v utorok, vrátane dvojstranového „snímku“ odporúčaní. Zdravotný úrad Kanady tiež pracuje na „Zdravom stravovacom vzore pre zdravotníckych profesionálov a tvorcov politík“, ktorý bude uvedený neskôr tento rok a bude obsahovať konkrétne a presné odporúčania pre vytváranie jedálníkov pre školy, domovy pre seniorov a nemocnice, napríklad.

5 kľúčov k zdravej strave podľa Health Canada