2007. Jedite dobro prema Kanadskom vodiču za hranu i 2019. Jedite raznoliku i zdravu hranu svaki dan prema Kanadskom vodiču za hranu

Hasan Hutchinson, glavni direktor Ureda za prehrambenu politiku i promociju u Zdravstvu Kanade, rekao je da je novi pristup pokušaj da bude korisniji za Kanađane.

U tu svrhu, vodič više ne uključuje koliko obroka različite hrane treba uključiti u dnevni jelovnik, već umjesto toga potiče ljude da jedu više nekih stvari i manje drugih.

„Proveli smo priličnu količinu istraživanja prilikom evaluacije prethodnog vodiča za hranu, a ono što smo čuli od Kanađana je da je bilo vrlo teško i previše komplicirano nositi se s preporukama o određenom broju porcija određene veličine“, rekao je Hutchinson novinarima na tehničkom brifingu u ponedjeljak.

Ikonični duga iz 2007. vodiča - s preporukama da se konzumira četiri do 10 porcija povrća, na primjer, od 1/2 šalice svaka, ovisno o dobi i vrsti povrća - ustupio je mjesto tanjuru, od kojeg bi polovina trebala biti prekrivena voćem i povrćem.

Grafikon iznad prikazuje koliko obroka iz svake od četiri skupine namirnica trebate konzumirati svaki dan. (Vodič za hranu Kanade iz 2007.)

“Nije riječ o količini, već o omjeru”, objasnio je Hutchinson, “i kako to uključiti u obiteljske obroke, užine i okupljanja. Da to postane stvarnost u vašem svakodnevnom životu.”

Četvrtina tanjura trebala bi biti prekrivena cjelovitim žitaricama poput riže, tjestenine ili kvinoje, a druga četvrtina trebala bi biti ispunjena proteinima - po mogućnosti biljnog podrijetla, kako navodi vodič za hranu, poput leće ili graha.

Zašto biljni proteini? Kako bi se povećao unos vlakana i smanjio unos prerađenog mesa i zasićenih masti, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, raka debelog crijeva i dijabetesa tipa 2.

Nestao je i “mlijeko i zamjene” kao skupina namirnica, promjena koju je mliječna industrija snažno protivila.

U priopćenju objavljenom početkom siječnja, Kanadska udruga proizvođača mlijeka izjavila je da će smanjenje naglaska na mliječnim proizvodima u odnosu na druge izvore proteina biti štetno za zdravlje, a ne treba zaboraviti ni industriju.

“Nema znanstvenog opravdanja za minimiziranje uloge mliječnih proizvoda u zdravoj prehrani jer su oni ključni izvor 6 od 8 hranjivih tvari kojih većina Kanađana nedostaje”, izjavila je Isabelle Neiderer, direktorica prehrane i istraživanja Kanadskih poljoprivrednika mlijeka i registrirana nutricionistica. “Mliječni proizvodi i drugi izvori proteina nisu zamjenjivi. ... Grupiranje mliječnih proizvoda s drugim izvorima proteina dovodi do nedovoljnog unosa važnih hranjivih tvari.”

No,vi vodič, koji uključuje niskomasne mliječne proizvode poput mlijeka i sira među ostalim opcijama za protein, temelji se na temeljitoj analizi znanstvenih izvješća od 2006. godine - isključujući izvješća koja su naručena od strane prehrambene industrije.

Cilj je smanjiti kronične bolesti poput ishemijske bolesti srca, moždanog udara, kolorektalnog karcinoma, dijabetesa i raka dojke, koje su posebno pogođene prehranom.

„Ključna stvar je da smo svoje preporuke temeljili na čvrstim, znanstvenim dokazima. To je to. To nas pokreće“, rekao je Hutchinson. „Odlučno smo se obvezali da se nećemo sastajati niti biti pod utjecajem industrije ili izvješća financiranih od strane industrije.“

Okvirno 27.000 ljudi, uključujući „zainteresirane dionike“, sudjelovalo je u online konzultacijama, rekao je Hutchinson, a Health Canada je također konzultirala akademike, indijske stručnjake, provincijske i teritorijalne vlade, regulatorna tijela zdravstvenih stručnjaka, organizacije i dobrotvorne ustanove.

U nastojanju da se smanje alarmantne stope dijabetesa tipa 2 i pretilosti kod djece, vodič potiče potrošače, zdravstvene stručnjake i donositelje politika da razmisle i o tome što piju, te da odaberu vodu kao piće po izboru, umjesto gaziranih pića, voćnih sokova i aromatiziranog - čitajte šećernog - mlijeka.

Alfred Aziz, još jedan glavni direktor u Health Canada, naveo je nedavnu studiju Statističkog zavoda Kanade koja je pokazala da su ova gazirana pića najveći izvor šećera za djecu. Voćni sokovi i čokoladno mlijeko imaju nutritivnu vrijednost, ali također dodaju puno kalorija.

Konačno, novi Vodič za hranu potiče Kanađane da razmišljaju ne samo o tome što jedu, već i kako jedu. Među preporukama je da ljudi posvete vrijeme za jelo i primijete kada su gladni i kada su siti.

Trebali bi češće kuhati - i naučiti djecu kuhati - umjesto da jedu prerađenu hranu bogatu natrijem i šećerom, te bi trebali jesti s drugima, dijeleći prehrambene tradicije među generacijama i kulturama.

Novi vodič za hranu bit će dostupan online u utorak, uključujući dvosatni "snapshot" smjernica. Zdravstvo Kanade također radi na "Zdravom uzorku prehrane za zdravstvene stručnjake i donositelje politika" koji će biti objavljen kasnije ove godine, a koji će sadržavati konkretnije i preciznije preporuke za upotrebu pri izradi jelovnika za škole, staračke domove i bolnice, na primjer.

5 ključeva zdrave prehrane prema Health Canada