2007 Kanada'nın Gıda Rehberi ile iyi beslenin ve 2019 Kanada'nın Gıda Rehberi ile her gün çeşitli sağlıklı yiyecekler tüketin

Hasan Hutchinson, Kanada Sağlık Bakanlığı Beslenme Politikası ve Teşvik Ofisi Genel Müdürü, yeni yaklaşımın Kanadalılara daha faydalı olmaya çalıştığını söyledi.

Bu amaçla, rehber artık günlük menüde farklı yiyeceklerin kaç porsiyon tüketilmesi gerektiğini içermiyor, bunun yerine insanları bazı şeyleri daha fazla ve diğerlerini daha az tüketmeye teşvik ediyor.

“Geçmiş yiyecek rehberini değerlendirirken oldukça fazla araştırma yaptık ve Kanadalılardan duyduğumuz şey, belirli bir boyutta belirli bir porsiyon sayısıyla ilgili önerilerle uğraşmanın çok zor ve karmaşık olduğuydu,” Hutchinson Pazartesi günü teknik bir brifingde gazetecilere açıkladı.

2007 rehberinin sembolik gökkuşağı — örneğin, yaşınıza ve sebzenin türüne bağlı olarak, her biri 1/2 fincan olan dört ila on porsiyon sebze yemek önerileriyle — tabağa dönüşmüştür, ki bu tabağın yarısı meyve ve sebzelerle kaplanmalıdır.

Yukarıdaki grafik, her gün dört besin grubundan kaç adet Yiyecek Rehberi Porsiyonu gerektiğini göstermektedir. (2007 Kanada Yiyecek Rehberi)

Hutchinson açıkladı: "Bu, porsiyon değil, oranla ilgilidir ve bunu aile yemeklerine, atıştırmalıklara ve toplantılara nasıl dahil edeceğinizi ve günlük yaşamınıza nasıl uygulayacağınızı gösterir."

Tabağın dörtte biri, pirinç, makarna veya kinoa gibi tam tahıllarla kaplanmalıdır ve diğer dörtte biri, tercihen bitkisel bazlı proteinlerle doldurulmalıdır - yiyecek rehberi, mercimek veya fasulye gibi.

Neden bitkisel bazlı protein? Lif alımını artırmak ve işlenmiş etlerin ve doymuş yağın alımını azaltmak, buna bağlı olarak kardiyovasküler hastalıklar, kolon kanseri ve tip 2 diyabet risklerini azaltmak için.

Gökkuşağıyla birlikte, "süt ve alternatifleri" besin grubu da ortadan kalktı, bu değişiklik süt endüstrisi tarafından şiddetle karşı çıkıldı.

Kanada Süt Üreticileri Birliği, ocak ayının başında yayımlanan bir açıklamada, diğer protein kaynaklarına göre süt ürünlerinin "önemini azaltmanın" sağlığa zararlı olacağını ve endüstriyi etkileyeceğini belirtti.

“Kanadalıların çoğunun zaten yetersiz kaldığı 8 besin maddesinin 6'sının ana kaynağı olan süt ürünlerinin sağlıklı bir diyetin rolünü en aza indirmek için bilimsel bir gerekçesi yoktur,” diyor Isabelle Neiderer, Kanada Süt Üreticileri Derneği'nin Beslenme ve Araştırma Direktörü ve kayıtlı bir diyetisyen. “Süt ürünleri ve diğer proteinli gıdalar birbirinin yerine geçemez. ... Süt ürünlerini diğer proteinli gıdalarla bir araya getirmek, önemli besin maddelerinin yetersiz alınmasına neden olur.”

Ancak, süt ve peynir gibi düşük yağlı süt ürünlerini protein seçenekleri arasında içeren yeni rehber, 2006'dan bu yana yapılan bilimsel raporların kapsamlı bir değerlendirmesine dayanmaktadır - gıda endüstrisi tarafından sipariş edilen raporlar hariç.

Amaç, özellikle diyetle ilişkili olan iskemik kalp hastalığı, inme, kolorektal kanser, diyabet ve meme kanseri gibi kronik hastalıkları azaltmaktır.

“Sonuç olarak, önerilerimizi sağlam, bilimsel kanıtlara dayandırdık. İşte bu. Bizi yönlendiren budur,” dedi Hutchinson. “Endüstriyle buluşmamak veya endüstri tarafından finanse edilen raporları kullanmamak konusunda güçlü bir taahhütte bulunduk.”

Yaklaşık 27.000 kişi, "ilgili paydaşlar" da dahil olmak üzere çevrimiçi danışmalara katıldı, Hutchinson dedi ve Health Canada ayrıca akademisyenler, yerli uzmanlar, eyalet ve bölgesel hükümetler, sağlık mesleği düzenleyici kurumları, kuruluşlar ve hayır kurumları ile de danıştı.

Çocuklarda alarm verici oranlardaki Tip 2 diyabet ve obeziteyi azaltmak için, kılavuz tüketicilere, sağlık profesyonellerine ve politika yapıcılara ayrıca ne içtiklerini düşünmelerini ve suyu tercih ederek, gazlı içecekler, meyve suyu ve tatlandırılmış - şekerli - süt yerine su içmelerini öneriyor.

Sağlık Kanada'da başka bir Genel Müdür olan Alfred Aziz, çocuklar için şekerin bir numaralı kaynağı olduğunu gösteren Kanada İstatistikleri tarafından yapılan son bir çalışmayı gösterdi. Meyve suyu ve çikolata sütü besin değeri taşır, ancak aynı zamanda çok fazla kalori ekler.

Sonunda, yeni Yiyecek Rehberi Kanadalıları ne yediklerinden çok nasıl yediklerine dikkat etmeye teşvik ediyor. Önerileri arasında insanların yemek için zaman ayırması ve ne zaman aç olduklarını ve ne zaman tok olduklarını fark etmeleri yer alıyor.

Daha sık yemek pişirmeli ve çocuklara yemek pişirmeyi öğretmeli, tuz ve şeker oranı yüksek işlenmiş gıdalar yerine. Ayrıca başkalarıyla birlikte yemek yemeli, nesiller ve kültürler arasında yiyecek geleneklerini paylaşmalılar.

Yeni beslenme rehberi Salı günü çevrimiçi olarak sunulacak ve rehberin bir "anlık görüntüsü" olan iki sayfalık bir bölüm içerecek. Sağlık Kanada ayrıca bu yılın ilerleyen zamanlarında yayınlanacak olan "Sağlık Profesyonelleri ve Politika Yapıcılar İçin Sağlıklı Beslenme Şablonu" üzerinde çalışıyor. Bu şablon, örneğin okullar, yaşlılar için konutlar ve hastaneler için menülerin oluşturulmasında kullanılmak üzere daha spesifik ve kesin öneriler içerecektir.

Sağlıklı bir diyet için Kanada Sağlık Bakanlığı'nın 5 anahtarı