2007 Makan dengan baik dengan Panduan Makanan Kanada dan 2019 Makan pelbagai jenis makanan sihat setiap hari dengan Panduan Makanan Kanada

Hasan Hutchinson, Pengarah Agung Pejabat Dasar Pemakanan dan Promosi di Kesihatan Kanada, berkata pendekatan baru ini adalah usaha untuk menjadi lebih berguna kepada rakyat Kanada.

Dalam usaha itu, panduan ini tidak lagi menyertakan berapa banyak hidangan makanan yang perlu dimakan dalam satu hari, tetapi lebih menekankan agar orang makan lebih banyak makanan tertentu dan kurang makanan lain.

"Kami telah melakukan banyak penyelidikan ketika menilai panduan makanan yang lalu, dan apa yang kami dengar dari rakyat Kanada adalah bahawa ia sangat sukar dan terlalu rumit untuk berurusan dengan cadangan tentang jumlah hidangan tertentu dengan saiz tertentu," kata Hutchinson kepada wartawan dalam taklimat teknikal pada hari Isnin.

Pelangi ikonik panduan tahun 2007 - dengan cadangan untuk makan empat hingga 10 hidangan sayur, sebagai contoh, setiap hidangan sebanyak 1/2 cawan bergantung kepada umur anda dan jenis sayur - telah digantikan dengan pinggan, separuh daripadanya harus diliputi dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Carta di atas menunjukkan berapa banyak hidangan Panduan Makanan yang anda perlukan dari setiap kumpulan makanan setiap hari. (Panduan Makanan Kanada 2007)

“Ia bukan tentang saiz hidangan tetapi tentang nisbah,” jelas Hutchinson, “dan bagaimana untuk menggabungkannya dalam hidangan keluarga, snek, dan majlis. Untuk menjadikannya realiti dalam kehidupan seharian anda.”

Seperempat pinggan harus diisi dengan bijirin penuh, seperti nasi, pasta atau quinoa, dan seperempat lagi harus diisi dengan protein - lebih baik berdasarkan tumbuhan, menurut panduan makanan, seperti kacang lentil atau kacang.

Mengapa protein berdasarkan tumbuhan? Untuk meningkatkan pengambilan serat dan mengurangkan pengambilan daging olahan dan lemak tepu, untuk seterusnya mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, kanser kolon, dan diabetes jenis 2.

Hilang, bersama dengan pelangi, adalah kumpulan makanan “susu dan alternatif”, perubahan yang sangat ditentang oleh industri tenusu.

Dalam kenyataan yang dikeluarkan pada awal Januari, Persatuan Penternak Tenusu Kanada menyatakan bahawa langkah untuk “mengurangkan kepentingan” produk tenusu berbanding dengan sumber protein lain akan merugikan kesihatan, tanpa mengira industri tersebut.

“Tiada justifikasi saintifik untuk mengurangkan peranan produk susu dalam diet sihat kerana mereka adalah sumber utama 6 daripada 8 nutrien yang kebanyakan rakyat Kanada sudah kekurangan,” kata Isabelle Neiderer, Pengarah Pemakanan dan Penyelidikan Pertanian Tenusu Kanada, dan seorang dietitian berdaftar. “Produk susu dan makanan protein lain tidak boleh digantikan. ... Menggabungkan produk susu bersama makanan protein lain akan menyebabkan pengambilan nutrien penting yang tidak mencukupi.”

Namun, panduan baru ini, yang termasuk produk tenusu rendah lemak seperti susu dan keju di antara pilihan protein lain, berdasarkan kajian menyeluruh terhadap laporan saintifik sejak 2006 - tidak termasuk laporan yang dibiayai oleh industri makanan.

Matlamatnya adalah untuk mengurangkan penyakit kronik seperti penyakit jantung iskemik, strok, kanser usus besar, diabetes, dan kanser payudara, yang terutamanya dipengaruhi oleh diet.

“Pada dasarnya, apa yang kami lakukan adalah berdasarkan rekomendasi kami pada bukti ilmiah yang kuat. Itulah yang mendorong kami,” kata Hutchinson. “Kami berkomitmen kuat untuk tidak bertemu atau dipengaruhi oleh industri atau laporan yang didanai oleh industri.”

Lebih kurang 27,000 orang, termasuk "pemangku kepentingan yang berminat," mengambil bahagian dalam konsultasi dalam talian, kata Hutchinson, dan Kesihatan Kanada juga berunding dengan ahli akademik, pakar-pakar pribumi, kerajaan-kerajaan provinsi dan wilayah, badan-badan pengawalseliaan profesional kesihatan, organisasi dan badan amal.

Dalam usaha untuk mengurangkan kadar diabetes Jenis 2 dan obesiti yang mengkhawatirkan dalam kalangan kanak-kanak, panduan ini menggesa pengguna, profesional kesihatan dan pembuat dasar untuk juga memikirkan apa yang mereka minum, dan menjadikan air sebagai minuman pilihan, berbanding dengan minuman berkarbonat, jus buah dan susu berperisa — yang mengandungi gula.

Alfred Aziz, seorang Pengarah Jeneral di Kesihatan Kanada, mengutip satu kajian terkini oleh Statistik Kanada yang menunjukkan minuman bergula ini sebagai sumber gula utama untuk kanak-kanak. Jus buah dan susu coklat mempunyai nilai pemakanan, tetapi mereka juga menambahkan banyak kalori.

Akhirnya, Panduan Makanan baru mendorong orang Kanada untuk tidak hanya memikirkan apa yang mereka makan, tetapi bagaimana mereka makan. Di antara rekomendasinya adalah agar orang-orang meluangkan waktu untuk makan dan memperhatikan kapan mereka lapar dan kapan mereka kenyang.

Mereka seharusnya memasak lebih sering - dan mengajari anak-anak untuk memasak - daripada makan makanan olahan yang tinggi kandungan natrium dan gula, dan mereka seharusnya makan bersama orang lain, berbagi tradisi makanan antar generasi dan budaya.

Panduan makanan baru akan tersedia dalam talian pada hari Selasa, termasuk "snapshot" dua halaman mengenai garis panduan tersebut. Kesihatan Kanada juga sedang menghasilkan "Corak Makanan Sihat untuk Profesional Kesihatan dan Pembuat Dasar" yang akan dikeluarkan pada tahun ini, yang akan mengandungi cadangan yang lebih khusus dan tepat untuk digunakan dalam membangunkan menu untuk sekolah, tempat tinggal warga emas, dan hospital, sebagai contoh.

5 kunci kepada diet sihat oleh Health Canada