22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Alle plantaardige oliën zullen een kleine hoeveelheid transvet produceren tijdens de verwerking. Volgens de ADH van de WHO hoeven we ons geen zorgen te maken over een overdosis transvet in onze dagelijkse kookoliën. Wat betreft sojaolie moeten we opletten om oliën te vervangen na langdurig en bij hoge temperaturen gebruik. Bovendien zullen alle plantaardige oliën transvet produceren bij verkeerd gebruik, zonder een specifieke olie te benadrukken.
 
Eetbare oliën zijn voornamelijk bedoeld voor het innemen van triglyceriden, dan is de vetzuursamenstelling van sojaolie vergelijkbaar met zonnebloemolie. Aan de andere kant is de prijs van plantaardige oliën afhankelijk van de hoeveelheid ingrediënt en tarief, enzovoort. Sojaboon is een gewas dat wereldwijd op grote schaal wordt verbouwd. De hoeveelheid sojabonen is groter dan zonnebloempitten en olijven, wat de prijs van sojaolie lager maakt dan andere oliën. Er waren echter veel evenementen over kookoliën in Taiwan, waardoor consumenten de voorkeur geven aan duurdere olie dan de goedkopere. Het concept dat "goedkopere oliën een negatief effect hebben op de gezondheid" moet worden gecorrigeerd. Vanuit het oogpunt van essentiële vetzuurinname is sojaolie rijk aan essentiële vetzuren, die nog steeds gunstig kunnen zijn voor onze gezondheid.
Referentie: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406