22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

সমস্ত উদ্ভিদ তেলগুলি প্রক্রিয়ায় অতি সামান্য পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট উত্পন্ন করবে। একটি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডাব্লিউএইচও) এর পরামর্শ অনুযায়ী, আমাদের দৈনিক রান্নার তেলে ট্রান্স ফ্যাট অতিরিক্ত খাওয়ার চিন্তা করতে হয় না। সয়াবিন তেলের ক্ষেত্রে, দীর্ঘস্থায়ী এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ব্যবহারের পরে তেল পরিবর্তনের উপর লক্ষ্য করতে হবে। ছাড়াও, সমস্ত উদ্ভিদ তেলগুলি একটি ভুল ব্যবহারে ট্রান্স ফ্যাট উত্পন্ন করবে, কোনও একটি নির্দিষ্ট একক তেলে চিহ্নিত করা নয়।
 
খাদ্যযোগ্য তেলগুলি প্রধানতঃ ট্রাইগ্লিসেরাইড নিতে হয়, তাই সয়াবিন তেলের ফ্যাটি এসিড সূর্যমুখী তেলের মতো। অন্যদিকে, উদ্ভিদ তেলের দামটি উপাদানের পরিমাণ এবং আয়তনের উপর নির্ভর করে। ইত্যাদি। সয়াবিন একটি নগদ ফসল যা বিশ্বে খুব বড় স্কেলে রয়েছে। সয়াবিনের পরিমাণ সাদা তিল এবং জলপাই বীজের চেয়ে বেশি, যা সয়াবিন তেলের মূল্যকে অন্যদের চেয়ে কম করে। তবে, তাইওয়ানে রান্নার তেল সম্পর্কে অনেক ঘটনা ছিল, যা উল্লেখযোগ্য মূল্যের তেলটি সস্তায় তুলে ধরে কনসিউমারদের পছন্দ করতে বাধ্য করে। সস্তা তেলগুলির মানসম্পন্নতা স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব বিষদান্ত করা উচিত। প্রয়োজনীয় ফ্যাটি এসিড গ্রহণের দিক থেকে, সয়াবিন তেল প্রয়োজনীয় ফ্যাটি এসিডে ধনী, যা আমাদের স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে।
উল্লেখ: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406