22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Vsi rastlinski olji bosta pri obdelavi proizvedli majhno količino trans maščob. Po priporočenem dnevnem vnosu Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) se ni treba preveč obremenjevati s predoziranjem trans maščob pri vsakodnevnem kuhanju. Kar zadeva sojino olje, je treba biti pozoren na zamenjavo olja po dolgotrajni uporabi pri visokih temperaturah. Poleg tega bodo vsa rastlinska olja proizvedla trans maščobe pri napačni uporabi, ne glede na posamezno olje.
 
Užitna olja so predvsem za uživanje trigliceridov, nato pa je maščobna kislina sojinega olja podobna sončničnemu olju. Po drugi strani je cena rastlinskih olj odvisna od količine sestavin in tarife itd. Soja je poljščina, ki ima precej velik obseg po vsem svetu. Količina soje je večja od sončničnih semen in oliv, kar povzroča nižjo ceno sojinega olja v primerjavi z drugimi. Vendar je bilo v Tajvanu veliko dogodkov o kuhalnih oljih, zaradi česar potrošniki raje izberejo dražje olje kot cenejše. Koncept, da "cenejša olja negativno vplivajo na zdravje", je treba popraviti. Iz vidika vnosa esencialnih maščobnih kislin je sojino olje bogato z esencialnimi maščobnimi kislinami, kar še vedno koristi našemu zdravju.
Referenca: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406