22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Alla växtoljor kommer att producera en liten mängd transfett vid bearbetningen. Enligt WHO:s RDA bör vi inte oroa oss för överdosering av transfett i våra dagliga matoljor. När det gäller sojaolja bör vi vara uppmärksamma på att byta oljor efter långvarig användning vid höga temperaturer. Dessutom kommer alla växtoljor att producera transfett vid felaktig användning, utan att peka ut en specifik olja.
 
Ätbara oljor är främst för att ta triglycerid, sedan är fettsyran i sojaolja liknande solrosolja. Å andra sidan påverkas priset på växtoljor av mängden ingrediens och tullavgifter, osv. Sojabönor är en penninggröda som odlas i stor skala över hela världen. Mängden sojabönor är större än solrosfrön och oliver vilket gör priset på sojabönolja lägre än andra. Det fanns dock många händelser om matoljor i Taiwan som gör att konsumenterna föredrar olja med högre pris än den billigare. Konceptet att "billigare oljor har en negativ effekt på hälsan" bör rättas till. Från perspektivet av intag av essentiella fettsyror är sojaolja rik på essentiella fettsyror, vilket fortfarande kan gynna vår hälsa.
Referens: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406