22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Všechny rostlinné oleje při zpracování produkují malé množství trans tuků. Podle doporučené denní dávky WHO bychom se neměli obávat předávkování trans tuky v našich každodenních vařících olejích. Pokud jde o sójový olej, měli bychom být pozorní a po dlouhodobém a vysokoteplotním používání oleje ho vyměnit. Kromě toho všechny rostlinné oleje produkují trans tuky při nesprávném použití, nejde o konkrétní jediný olej.
 
Jedlé oleje jsou hlavně pro přijímání triglyceridů, pak je mastná kyselina sójového oleje podobná slunečnicovému oleji. Na druhou stranu je cena rostlinných olejů závislá na množství složek a tarifu atd. Sójová bobule je plodinou, která má poměrně velký rozsah po celém světě. Množství sójových bobů je větší než slunečnicových semen a oliv, což způsobuje nižší cenu sójového oleje než u ostatních. Nicméně v Tchaj-wanu se konalo mnoho akcí týkajících se vaření olejů, což způsobilo, že spotřebitelé upřednostňují dražší olej než levnější. Koncept, že „levnější oleje mají negativní vliv na zdraví“, by měl být opraven. Z hlediska příjmu esenciálních mastných kyselin je sójový olej bohatý na esenciální mastné kyseliny, které stále mohou prospívat našemu zdraví.
Reference: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406