22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

सभी पौधे के तेल प्रसंस्करण में थोड़ी मात्रा में ट्रांस फैट उत्पन्न करेंगे। विश्व स्वास्थ्य संगठन के आरडीए के अनुसार, हमें अपने दैनिक पकाने के तेलों में ट्रांस फैट की अधिक मात्रा की चिंता नहीं करनी चाहिए। सोयाबीन तेल के मामले में, हमें लंबे समय और उच्च तापमान के उपयोग के बाद तेल बदलने के लिए सतर्क रहना चाहिए। इसके अलावा, सभी पौधे के तेल गलत उपयोग के तहत ट्रांस फैट उत्पन्न करेंगे, किसी विशेष एकल तेल पर नहीं चिढ़ना।
 
खाद्य तेलों का मुख्य उद्देश्य ट्राइग्लिसराइड लेना है, फिर सोयाबीन तेल का फैटी एसिड सूरजमुखी तेल के समान होता है। दूसरी ओर, प्लांट तेल की कीमत सामग्री और टैरिफ की मात्रा पर निर्भर करती है। आदि। सोयाबीन एक नकदी फसल है जो दुनिया भर में काफी बड़े पैमाने पर होती है। सोयाबीन की मात्रा सूरजमुखी बीज और जैतून से अधिक है, जिससे सोयाबीन तेल की कीमत अन्य तेलों से कम होती है। फिर भी, ताइवान में कुकिंग ऑयल के बारे में कई घटनाएं हुईं जिससे उपभोक्ताओं को सस्ते ऑयल की बजाय महंगे ऑयल की पसंद हो गई। यह धारणा कि “सस्ते तेल स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं” को सुधारा जाना चाहिए। आवश्यक फैटी एसिड आपूर्ति के दृष्टिकोण से, सोयाबीन तेल में आवश्यक फैटी एसिड समृद्ध है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।
संदर्भ: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406