22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Bitki yağlarının hepsi işleme sırasında çok az miktarda trans yağ üretecektir. Dünya Sağlık Örgütü'nün önerdiği günlük alım miktarına göre, günlük pişirme yağlarımızda trans yağ aşırı dozajıyla ilgili endişelenmemeliyiz. Soya yağı açısından, uzun süreli ve yüksek sıcaklıkta kullanımdan sonra yağları değiştirmeye dikkat etmeliyiz. Ayrıca, bitki yağlarının hepsi yanlış kullanım durumunda trans yağ üretecektir, özellikle tek bir yağı hedef almak değil.
 
Yenilebilir yağlar genellikle trigliserit almak için kullanılır, bu nedenle soya yağındaki yağ asidi ayçiçek yağına benzer. Öte yandan, bitkisel yağların fiyatı içerik miktarına ve tarifeye bağlıdır, vb. Soya fasulyesi, dünya genelinde oldukça büyük bir ölçekte bir para ürünüdür. Soya fasulyesi miktarı ayçiçek tohumu ve zeytinden daha fazladır, bu da soya yağı fiyatını diğerlerinden daha düşük yapar. Ancak, Tayvan'da yemek yağlarıyla ilgili birçok etkinlik oldu ve tüketicileri daha pahalı olan yağları tercih etmeye yönlendirdi. “Daha ucuz yağların sağlık üzerinde olumsuz etkisi olduğu” kavramı düzeltilmelidir. Esansiyel yağ asidi alımı açısından, soya yağı sağlığımıza hala fayda sağlayabilen esansiyel yağ asidi bakımından zengindir.
Referans: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406