22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Toate uleiurile vegetale vor produce o cantitate infimă de grăsimi trans în procesare. Conform RDA al OMS, nu ar trebui să ne îngrijorăm cu privire la supradozarea cu grăsimi trans în uleiurile noastre de gătit zilnice. În ceea ce privește uleiul de soia, ar trebui să fim atenți să schimbăm uleiurile după utilizarea îndelungată și la temperaturi ridicate. În plus, toate uleiurile vegetale vor produce grăsimi trans în cazul unei utilizări greșite, nu să ne concentrăm pe un singur ulei în particular.
 
Uleiurile comestibile sunt în principal pentru a lua trigliceride, apoi acidul gras din uleiul de soia este similar cu uleiul de floarea-soarelui. Pe de altă parte, prețul uleiurilor vegetale este supus cantității de ingrediente și tarifelor, etc. Soia este o cultură comercială care are o amploare destul de mare în întreaga lume. Cantitatea de soia este mai mare decât cea de semințe de floarea-soarelui și de măsline, ceea ce face ca prețul uleiului de soia să fie mai scăzut decât al altora. Cu toate acestea, în Taiwan au avut loc multe evenimente legate de uleiurile de gătit, ceea ce face ca consumatorii să prefere uleiul mai scump în locul celui mai ieftin. Conceptul conform căruia „uleiurile mai ieftine au un efect negativ asupra sănătății” ar trebui corectat. Din punct de vedere al aportului de acizi grași esențiali, uleiul de soia este bogat în acizi grași esențiali, care pot beneficia în continuare sănătatea noastră.
Referință: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406