22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Всі рослинні олії у процесі переробки утворюють незначну кількість трансжирів. Згідно з РДА ВООЗ, нам не слід хвилюватися щодо передозування трансжирів у наших щоденних кулінарних оліях. Щодо соєвої олії, ми повинні бути уважними і змінювати олію після тривалого використання при високих температурах. Крім того, всі рослинні олії утворюють трансжири при неправильному застосуванні, не обмежуючись конкретною однією олією.
 
Споживчі олії в основному призначені для прийому тригліцеридів, а потім жирна кислота соєвої олії схожа на соняшникову олію. З іншого боку, ціна рослинних олій залежить від кількості інгредієнтів та митних зборів тощо. Соя є грошовою культурою, яка має досить великий масштаб по всьому світу. Кількість сої перевищує кількість соняшнику та оливки, що знижує ціну соєвої олії порівняно з іншими. Однак, в Тайвані відбулося багато подій, пов'язаних з рослинними оліями, що змусило споживачів віддавати перевагу дорожчій олії, ніж дешевшій. Концепцію, що «дешеві олії мають негативний вплив на здоров'я», слід виправити. З точки зору споживання жирних кислот, соєва олія багата на жирні кислоти, які можуть користуватися нашим здоров'ям.
Посилання: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406