В процессе обработки все растительные масла производят незначительное количество трансжировых жиров. Согласно РДА ВОЗ, нам не следует беспокоиться о передозировке трансжировыми жирами в наших ежедневных кулинарных маслах. Что касается соевого масла, мы должны быть внимательны к замене масел после длительного использования при высоких температурах. Кроме того, все растительные масла будут производить трансжиры при неправильном использовании, не обращая внимания на конкретное отдельное масло.
 
Съедобные масла в основном используются для получения триглицеридов, а затем жирные кислоты соевого масла похожи на подсолнечное масло. С другой стороны, цена растительных масел зависит от количества ингредиента и тарифа и т.д. Соя является сельскохозяйственной культурой, которая имеет довольно крупномасштабное распространение по всему миру. Количество сои превышает количество подсолнечника и оливок, что делает цену соевого масла ниже, чем у других. Однако в Тайване происходило множество событий, связанных с растительными маслами, что заставляло потребителей предпочитать более дорогое масло, чем более дешевое. Необходимо исправить концепцию о том, что «дешевые масла оказывают отрицательное влияние на здоровье». С точки зрения потребления необходимых жирных кислот, соевое масло богато необходимыми жирными кислотами, что все еще может быть полезно для нашего здоровья.
Ссылка: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406