22 Jul, 2020 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Všetky rastlinné oleje pri spracovaní produkujú malé množstvo trans tukov. Podľa RDA WHO by sme sa nemali obávať prehnaného dávkovania trans tukov v našich každodenných kuchynských olejoch. Pokiaľ ide o sójový olej, mali by sme byť pozorní a vymeniť oleje po dlhodobom a vysokoteplotnom používaní. Okrem toho, všetky rastlinné oleje produkujú trans tuky pri nesprávnom použití, nie je to zamerané na konkrétny jednotlivý olej.
 
Jedlé oleje sú hlavne na užívanie triglyceridov, potom mastná kyselina sójového oleja je podobná slnečnicovému oleju. Na druhej strane je cena rastlinných olejov závislá od množstva zložiek a clá atď. Sójové bôby sú plodinou, ktorá má celosvetovo dosť veľký rozsah. Množstvo sójových bôbov je väčšie ako slnečnicových semien a olív, čo znižuje cenu sójového oleja v porovnaní s ostatnými. Avšak v Taiwane sa konalo veľa podujatí týkajúcich sa rastlinných olejov, čo znamená, že spotrebitelia uprednostňujú olej s vyššou cenou pred lacnejším. Koncept, že „lacnejšie oleje majú negatívny vplyv na zdravie“, by mal byť opravený. Z hľadiska príjmu esenciálnych mastných kyselín je sójový olej bohatý na esenciálne mastné kyseliny, ktoré môžu stále prispievať k nášmu zdraviu.
Referencia: https://health.udn.com/health/story/6037/2513406